r>2() KEVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



l'eau correspondent trois etats du protoplasma : 1° protoplasma 

 fluide, lorsque sa teneuren eau n'a pas baisse\ qu'il y ait ou non du 

 sue cellulaire dans la cellule ; e'est le cas de la plupart des cellules 

 vegetales a l'etat de vie active ; 2° protoplasma rigide, lorsque l'eau 

 de capillarite a ete soustraite : e'est le cas de certaines cellules 

 vg etales a l'etat de vie ralentie (graines, spores) ; 3° protoplasma 

 dew rg anise et tue par la sortie de son eau de constitution ; e'est le 

 cas des celllules tuees par dessiccation. 



Ces trois degres dans la privation d'eau peuvent etre determines 

 chez les cellules vegetales par la simple dessiccation natnrelle 

 ffanaison poussee a des degres divers). Nos recherches nous ont 

 conduits a admettre qu'il en est de meme dans le pheiiomene du 

 gel. Elles nous ont montre que, dans ce cas, non seulement l'eau 

 des hydroleucites est appelee au dehors, mais aussi, consecutive- 

 ment, l'eau qui entre dans la masse du protoplasma. Dans notre 

 maniere de voir, e'est l'eau de capillarite qui serait d'abord ainsi 

 expuls^e. Par un gel plus intense, l'eau de constitution elle-meme 

 serait extraite du protoplasma et celui-ci serait tue. L'appauvris- 

 sement en eau serait ainsi ionction du degre du froid et non de sa 

 duree. Le gel d'une cellule correspondrait done a une perte d'eau 

 plus ou moins considerable; et si la teneur en eau du protoplasma 

 se trouvait, de ce iait, abaissee a un degre incompatible avec sa vie, 

 la cellule serait tue"e. 



De nombreux faits d'observation ou d'experieuce concordent 

 avec cette maniere de voir, et de plus cette theorie permet d'expli- 

 quer divers cas rested jusqu'alors assez obscurs. 



a. — Rigidite du protoplasma par le froid. — On sait que l'abais- 

 sement de la temperature determine un ralentissement dans les 

 ph3nomeu3s vitaux et en particulier dans les mouvements proto- 

 plasmiques. Les experiences de Kiihne, de Molisch et autres, sur 

 les poils staminaux de Tradescantia, sur les feuilles d'Elodea, sur 

 les Amibes, etc., ont fait voir que les courants protoplasmiques, 

 tres attenues au voisinage de 0°, finissent par cesser entierement a 

 une temperature qui est parfois notablement inferieure a 0°. Le 

 protoplasma prend alors une rigidite de plus en plusgrande. Le 

 meme phenomene s'observe chez les animaux : « Le protoplasma, 

 dit Verworn (1), pour uu certain degre d'abaissement de la tempe- 



(1) Verworn : Piiysiologie generate. Trad. Hedon, 1900, p. 438. 



