s toute evidence i 



t la fois 

 l'etude 



respiratoire i 



De plus, lorsque ces valeurs maxima sont rtajisees, elles restent 

 eonstantes en l'absence de sucre ; la courbe des A ne se releve pas ; 

 la pression peut au contraire augmenter lorsqu'il a ete ajoute du 



cas de la gelatine une valeur de — rt,6, dans celui de 1'albuminecelle 

 de — 38,8;c'est qu'ici il se superpose aux echanges respiratoires 

 proprement dits, aerobies, une respiration intramoleculaire portant 



Si nous ne tenons compte que des valeurs maxima de A, les 

 quotients respirat 



-ubstances 



Substance azot.e 



..cch.ro.e 



Sarch-n-os. 



Glycocolle. 

 i Asparagine. 

 1 Gelatine. 



£2 



Hi 



L'augmentation du quotient respiratoire en presence de sucre 

 correspond d'ailleurs a une transformation moins profondf dp la 

 substance azotee ; la chose est particulierement Facile a mettre en 

 evidence pour l'albumine et la gelatine ; on constate deja que ces 

 deux substances sont plus fortement et plus rapidemeni liquetiees 

 en l'absence de sucre : evaluons d'autre part, par la methode de 

 Scrensen, la quantite d'azote aminS forme dans une culture arrivee 

 au terme de son developpement en tubes fermes ; on obtient les 



