REVUE DES TRAVAUX DE BOTANIQUE 



TROPICALE ET SUBTROPICALE 



(1910-1019) 

 par P. CHOUX 



Le Docteur Fickendey (1) a montre, en outre, que Ton pouvait 

 encore ameliorer la qualite du produit' en se conformant aux regies 

 suivantes. II faut en eft'et savoir que c'est au niveau des plaies et des 

 meurtrissuresque les enzymes decomposantsprovoquent d'abord et 

 surtout la formation des acides gras, et que c/est au niveau do ces 

 lesions que des champignons possedant la meme propriete peuvent 

 aussi se developper. Or, parmi ces portes d'entree pour les champi- 

 gnons, se trouve ia base, point d'insertion du fruit. (Test sur ce 

 point que se forment d'abord, pendant l'entreposage, les acides gras, 

 ainsi que I'ont prouve des experiences fades par le docteur 

 Fickendey. Et cette teneur en acides gras estencore plus elevee si les 

 fruits sont detacheset entreposes en vrac.lelevation de temperature 

 favonsant la decomposition des corps gras. II faut done avoir pour 

 princip'e de traiter les regimes des leur arrivee dans la fabrique. 

 Quant au procede le plus recommandable pour detruire les 



pedoncule, e'est-a-dire immediatemenl apres leur separation de la 

 tige principale du regime. Les avantages de ce procede sont 

 indeniables, puisqu'un essai fait a Mokundange au Gameroun » 

 donne une huile titrant seulement 1,3 °/ d'acidite. 



l'l) D'apresunetraductionptjbliee dans le Journal nfliriol du Teiritoire occupy de 

 BSudaSUe^ Les Amides et I'Huile de p./o,,. p,r 



