ments aussi r ■ i nefcitent neammoins de retenir 



I/accroissement de rendenient que Ion poursuit nest pas 

 seulement fonction des procedes de culture et de la recolte plus 

 Munplefe des fruits, nuns aussi -dw tumtembnt industriel pour 

 la fabrication de I'huile de palme et de l'emploi de cou'-asseui > 

 pour les noyaux de palmistes. En ce qui concerne la fabrication 

 de Luuir.E be palme, on a surtout cherche par lemploi des procedes 

 meeaniques, auxquels nous avons deja fail allusion, a obtenir une 

 plus grande quantite d'huile et surtout une huile moins riche en 

 acides gras que la plupart des huilesindigenes. Deja enl910, le doc- 

 teurFickendey (1) constatait que Thuile de palme ne pouvait entrer 

 dans la fabrication des graisses vegetales alimentaires a cause de 

 son pourcentage eleve en acides gras. Ge dedoublement de la 

 molecule des corps gras doit etre du a la presence d'enzymes, done, 

 pour avoir une huile alimentaire, il faut employer des fruits frais et 

 detruire les enzymes par la chaleur. 



surtout misea I'ordre du jour en MM:; par YOlruhstnff Commission 

 du Kolonial W irtschaftliche Komitee de Berlin. Les Allemands 

 reconnaissaient d'ailleurs que, dans 1 • systeme Haake on procede 

 par voie humide, te melange d'eau avec 1'huile pendant le traitement 

 favorisait la production des acides gras, alors qu'avec le systeme 

 ' raie-ai s Fournier ou procede a sec, on etait arrive a dimimier la teneur 



les Allemands eux-memes dans leurs colonies de l'Ouest Afri.ain. 

 De plus, enporlant les fruits silot apres la cueillelte a une tempe- 



de 100° 



temperature pendan 



pour empecher la formation C 

 rAgupfiatuung de Togo etait arnvee par un procede 

 nt, en moyenne pas plus d 





