(Test egalement dans ces regions orientals, Turquie d'Europe 

 -et Turquie d'Asie, que M. Gapitaine a signale quelques usages du 

 Sesame assezpeu connus en Europe occidentale (1). Les graines de 

 Sesame y constituent une sorte de friandise nationale et entrent 

 dans la preparation de presque toutes les douceurs. Elles servent 

 de plus a la confection de sortes de fromages que Ton nomme helva 

 en Anatolie et tahin en Turquie d'Europe et dont M. Capitaine 

 ■leer .! la fabrication. 



En France, le Sesame nest utilise que pour Textraction de l'huile. 

 Son importance a d'ailieurs bien diminue depuis 1912, ou l'impor- 

 tation du Sesame en France est tombee a 31.000 tonnes, alors qu'au- 

 paravant notre pays pratiquait le traitement de ces graines sur une 

 tres grande echelle et qu'en 1910-1911 1'importation depassait 

 100.000 tonnes. L'Allemagne, par contre, a vu parallelement 

 affluer dans ses ports de grandes quantites de graines de Sesame (2). 



Et cependant, si modestes que soient nos besoins presents, la 

 production de nos colonies ne peut y satisfaire. Si le Sesame est 

 bien connu en Extreme-Orient, puisque llnde et la Chine sont les 

 deux grands pays exportateurs de graines, l'Indo-Chine, ou le 

 sesame pousse cependant admirablement, ne lui prete que peu 



M. Eberhardt (3j rleplorait deja cette situation en iOlletc'est 

 dans 1'espoir de montrer a llndo-Chine tout le parti qu'elle pour- 

 rait brer de cette culture qui] a publie un travail important sur le 

 Sesame de I'Extreme Orient, les methodes de culture en usage dans 

 rinde et en Indo-Ghine, les usages du Sesame dans ces regions et 

 ndigenes pour 1'extraction de l'huile. 



tdeM. Eberhardt < 



t que la culture du Sesame peut e 



ratrice pour l'indigene comme pour le capitaliste metro- 

 pourrait l'associer sur de grands espaces a l'arachide, 

 cocotier, ou a 1'abrasin. 



