dans I'amande du Karite. Cependant, pour I'exportation. il parait 

 preferable d'utiliser les amandes seches. 



D'autre part, si le beurre de Karite, tel qu*on le trouve sur les 

 marches du Soudan, possede une odeur speciale desagreable. le 

 produit epure en Europe est un beurre de tout premier ordre, pou- 

 vant <Hre melange au coco comestible. 



En fait cependant, en Europe, le beurre de Karite, en 191i,etait 

 surtout utilise pour la fabrication des bougies et aussi dans la 

 savonnerie, bien que la forte proportion de matiere insaponitiable, 

 qu'il renferme parfois, le rende peu propre a ce dernier emploi. Le 

 tourteau est de faible valeur alimentaire et ne peut etre utilise que 



En 1915, MM. Hebert et Heim (1) ont inontre que le beurre de 

 Karite peut aisement etre presque completement hydrogene et 

 acquerir ainsi des propriet6s precieuses au point de vue de sa plus 

 value marchande. 



Ce produit hydrogene soumis a la saponification calcaire et a la 

 saponification sulfurique donne un bon rendement en acide^ gras 

 solides a point de fusion tres eleve, mais ces acides sont peut-etre 

 un peu cassants, en sorte qu'ils devraient sans doute etre melanges 

 a des paraffines ou a des substances analogues, pour fabriquer des 

 bougies de qualite superieure. Les savons de soude, obtenus avec 

 cette m6me giaisse hydrogenee, sont extremement aqueux et 

 deviennent tres cassants ; ils ne paraissent pas pouvoir etre employes 

 sans modifications ni additions (2;. 



D'autre part, M. Vuiilet (3) signale qu'avant la guerre le beurre 

 de Karite etait de plus en plus employe, en melange avec d'autres 

 graisses vegetales comme succedane du beurre ordinaire, de la 

 margarine des beurres de coco et pour la fabrication des chocolats 

 bon marche, c'est-a-dire comme beurre a chocolat. 



(1) Hebert et Heim : Essais d'hydrogeoation catalytiqw de mati-na .j.-.i^es 

 des colonies fran -went de leur point de fusion Buil de 



iOffice col., raai idlb, n* 8a, p. 288). 



it) Hebert et Heim : Essais cfhydrogenation catalytique de matieres grasses 

 des colonics fmnQaises. Etude technologique du pi 



beurre de Kaii>*. inter- 1 pour la stearinerie et la savonnerie (id, n* 96, d-:. t'.'lo, 

 p. 575). 



<3) Vuillet : Les olemgineux sauvages de r Quest africain, Karite Centres 



