Physiologie. 31 



chemisch au%elüst. Die Kraft, vermöge welcher die Aufnalime 

 des rohen N ah r uiig s safte s geschieht, heisst Endosmose. 



"Der Druck, mit welchem das Aufsaugeu vor sich geht, ist ein sehr 



bedeutender. Er äussert sich besonders stark im Frühling, indem viele 



Bäume, z. B Ahorn, Birke etc., beim Anschneiden eine Menge Saft aus- 

 fliessen lassen ; auch das „Thränen" der Reben gehört hierher. 



Den von den jungen Wurzelteilen aufgenommenen Flüssig- 

 keiten dienen die Membranen des Holzes als Strasse, um in die 

 höher gelegenen Pfianzenteile, besonders die Blätter, zu gelangen, 

 wo sie assimiliert werden. Die Geschwindigkeit dieses auf- 

 steigenden Saft Stromes wird nach Entfaltung der Blätter 

 vermehrt, da in diesen eine rasche Verdunstung des Wassers, 

 Transpiration (also auch Konzentration des Nahrungssaftes) 

 stattfindet. Das in den angrenzenden Pflanzenteilen enthaltene, 

 mit Salzen beladene Wasser strömt dorthin, das verschwundene 

 wird durch von unten nachströmendes ersetzt u. s. f.. bis die 

 Wurzeln ihres Wassergehaltes beraubt werden, mithin die Flüssig- 

 keit des Erdbodens unter grösserem Drucke diffundieren muss. 

 Die Transpiration, welche in allen der Luft ausgesetzten Pflanzen - 

 teilen, besonders stark in den Blättern, stattfindet, ist natürlich 

 um so bedeutender, je trockner und wärmer die Luft ist. Enthält 

 der Boden nicht genügend Feuchtigkeit, so dass nicht alles ver- 

 dunstende Wasser ersetzt werden kann , so werden die Blätter 

 wasserarm, sie welken. 



Die Bildung der sonstigen Bestandteile des Pflanzenkörpers 

 findet besonders in den Blättern statt. Es ist beobachtet worden, 

 dass sich im Chlorophyll unter Einfluss von ziemlich intensivem 

 Licht Stärke, Oeltröpfchen und andere Stoffe bilden. Hört die 

 Einwirkung des Lichtes (also während der Nacht) auf, -so ver- 

 schwindet die Stärke wieder. Es findet mithin ein periodischer 

 Wechsel im Gehalt der Blätter an diesem Stoffe statt. Die Stärke 

 bildet wahrscheinlich den Ausgangspunkt für die Bildung einer 

 grossen Reihe anderer organischer Verbindungen, doch ist es 

 bisher nicht möglich gewesen, dies von Stufe zu Stufe zu verfolgen. 



Ferner finden Umwandlungen der Bestandteile in Früchten 

 und Samen statt; in ersteren besonders die Bildung von Zucker 

 (reife Früchte sind oft süss, unreife sauer), in letzteren die Bil- 

 dung von Oelen. In den Früchten werden auch grössere Mengen 

 Stärke als ßeservenahrungsstoffe aufgespeichert, welche der 

 sich entwickelnden jungen Pflanze, ehe sie selber assimilieren 

 kann, d. li. bis zur Bildung des ersten Laubblattes, als Nahrung 

 dienen. Auch in Wurzeln (z. B. der Runkelrübe), Rhizomen 

 (Arum-Arten), Knollen (Kartoffeln), Zwiebeln (Knoblauch), Stäm- 

 men (Sagopalme) ist viel Reservenahrung in Form von Stärke 

 oder Zucker aufgehäuft. Sie wird teils zum Aufbau neuer Pflanzen 

 henutzt, teils findet sie in derselben Pflanze bei Nahrungsmangel 

 Verwendung. Ein anderer Teil der in den Blättern gebildeten 

 Stärke wird direkt zu den Orten geführt, wo sie gebraucht werden 

 soll. Da hierbei eine in das Innere der Pflanze und nach unten 

 gerichtete Bewegung der assimilierten Nahrung stattfindet, so 

 spricht man von einem absteigenden Saft ström. 



