LE CHIEN ET SES PRINCIPALES RACES GI 
excelle dans la chasse aux oiseaux aquatiques. On en tient 
à bord des bâtiments, pour les envoyer chercher ce qui 
tombe à la mer ou les oiseaux que l’on tue au large. Mais 
de préférence on cultive ses talents d'agrément. Il est 
surtout le compagnon de l’homme, et cela à un degré où 
aucun autre chien n’arrivera jamais. 
De tous les chiens, la Caniche a les plus belles formes. 
Il a la plus belle tête, le corps le mieux bâti, le port le 
plus noble. Sa structure lui permet toutes sortes d'exercices. 
Il apprend à danser. Il se tient debout et marche sur ses 
pattes de derrière. Son goût est fin, il distingue les ali- 
ments ; il est gourmand ; la subtilité de son odorat est in- 
surpassable; il reconnaît les enfants de son maître, en 
trouve la piste lorsqu'ils sont perdus. Son ouie est très 
fine : de loin il distingue parfaitement la voix, l’intonation, 
le coup de sonnette, le pas des habitants de la maison. 
I1 possède à merveille le sentiment des lieux, retrouve 
toujours sa demeure, ou se souvient toujours d'une maison 
où avec son maître il aura été bien recu. On le dresse à 
aller chercher du pain chez le boulanger, de la viande chez 
le boucher, la malle au bureau de poste. Il comprend, non 
seulement la parole, mais même les gestes et les regards de 
sou maître. Sa mémoire est prodigieuse. Pendant des 
années il se souviendra du visage de son maître, du chemin 
qu’il aura parcouru. Qu'on juge de son intelligence par le 
fait suivant. Un maître s’était muni d’un fouet pour mieux 
dresser son caniche à l’obéissance. Dans une promenade, 
il lui administra une ou deux corrections. De retour au 
logis, 1l laissa le fouet sur une table : le lendemain l'ins- 
trument avait disparu. On le retrouva. On s’en serviten- 
core pour dompter l’animal. De nouveau le fouet disparut. 
On soupçonna le chien. Dans une troisième épreuve, on le 
surprit dérobant l'instrument pour le cacher. 
On lui apprend à battre du tambour, à porter l'épée, à 
