L'ÉTOILE DE MER 43 
L'HTOILE DE MER 
SON UTILITÉ COMME ÆENGRAIS 
(Ccntinué de la page 23.) 
DosAGE DE L'AZOTE TOTAL.—Nous avons suivi pour ce do- 
sage le procédé de Kjeldahl, qui est basé sur l’oxydation du 
carbone et la transformation de l'azote organique en sulfate 
d'ammonium au moyen de l'acide sulfurique bouillant en 
présence du mercure, lequel agit comme porteur d'oxygène 
et se transforme lui-même en sulfate mercurique. La préci- 
pitation du mercure se fait au moyen du sulfure de sodium 
afin d'empêcher la formation de composés ammoniaco-mer- 
curiques quand la solution est rendue alcaline. On neutra- 
lise ensuite avec la potasse caustique qui met le gaz ammo- 
niac en liberté; par la distillation ce gaz est reçu dans un 
volume déterminé d'acide chlorhydrique décinormal et l’ex- 
cès d'acide est enfin dosé avec de la soude décinormale .La 
différence entre la quantité d'acide qui a été mesurée et la 
quantité, trouvée ensuite au moyen de la soude, donne la 
quantité d’ammoniaque. Ces opérations multipliées sur di- 
vers échantillons d'étoiles décomposées et non desséchées 
ont indiqué que les Astéries contenaient 0.77% d’azote total. 
Nous avons fait ensuite l'analyse d’Astéries ramassées à 
St. Andrews, N. B., débarrassées de toute matière étrangère 
et bien lavées dans l’eau pure pour enlever l’eau de mer qui 
les imbibait. Nous avons suivi, pour le dosage des diffé- 
rents éléments et radicaux, les procédés déjà décrits excepté 
pour le sodium et le potassium où nous n'avons pas employé 
de chlorure de platine. Pour le dosage de ces deux métaux 
alcalins, nous les avons transformés en chlorures d’après la 
marche indiquée précédemment dans l'analyse des étoiles 
qui n'étaient pas séparées des substances diverses qui y sont 
