158 LE NATURALISTÉ CANADIEN 
rouge suivant que l’acide litmique est combiné ou déplacé 
par un rival plus ex-othermique ? Dans les laboratoires on 
la remplace parfois par le sirop de violettes donnant des 
modifications analogues. Je me sers fréquemment de la 
couleur rouge de betteraves et surtout de choux pour les 
réactions acides et alcalines. Or, si on observe les betteraves 
et surtout les choux, pendant leur croissance ,on peut saisir 
toutes les teintes que fournissent les réactions de laboratoire. 
Et l'analyse de feuilles portant une couleur momentané- 
ment non rouge, montre la présence d'acides ou de bases, 
selon le cas. Donc les expériences de Laboratoire ne vio- 
lentent pas autant la nature que semble le croire M. Gardner; 
elles l'imitent et apprennent à connaitre son mode d'opéra- 
tion. 
Par suite, peut-on dire que les expériences de Physico- 
Chimie ne se rattachent pas bien à la science ; qu'elles sont 
sans utilité ? N'est-ce pas plutôt le contraire ? Elles 
montrent, par les changements de couleurs, que les produits 
sont de telle nature, appartiennent à tel groupe, puisque sous 
l'influence de tels réactifs ils donnent telle réaction ; inver- 
sement, en déterminant telle synthèse, elles prouvent que 
telle couleur peut être due à tel produit. Et je ne vois pas 
comment M. Gardner peut dire que les expériences de physi- 
co-chimie ‘‘ne montrent pas ce que contiennent les plantes, 
c’est-à-dire les éléments qui les composent”, puisque ces 
expériences comportent l'analyse et la synthèse qui sont 
les deux méthodes usitées en chimie pour connaître la nature 
d'un corps. 
M. Gardner semble vouloir limiter le biologiste à cher- 
cher les ‘‘éléments qui entrent dans la composition des plan- 
tes”, et il s'abrite derrière l'autorité de Raulin. Et ici c’est 
Ja méthode scientifique qui est en jeu. 
Raulin était un géologue avant tout : il n'est donc pas 
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