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Propriétés générales de l'Ichthyotoxine 



Le sérum d'anguille ne présente pas toujours le même aspect : il 

 peut être simplement jaunâtre, mais le plus souvent il a une légère teinte 

 bleuâtre ou verdâtre mal définie et variant avec l'incidence ; il est dich- 

 roïque et conserve cette propriété après chauffage à ioo°. 



Sa saveur, acre et brûlante, a attiré l'attention de A. Mosso et lui en 

 a fait, avons-nous vu, présumer la toxicité. Celle-ci serait en rapport avec 

 la saveur, car les deux propriétés disparaissent ensemble sous l'influence 

 des agents modificateurs. 



A. Mosso a donné le nom d'Ichthyotoxique (nous disons aujourd'hui 

 Ichthyotoxine) à la substance venimeuse du sérum ; son frère, U. Mosso, 

 en a établi les principales propriétés et la considère comme une serine. 

 Elle est insoluble dans l'alcool à 90°, n'est précipitée ni par un courant 

 d'acide carbonique, ni par les sulfates de magnésie et d'ammoniaque. Les 

 acides minéraux ou organiques la détruisent, même à froid. Les alcalis 

 lui font perdre son âcreté, qu'une neutralisation correspondante par les 

 acides ne fait plus réapparaître. 



Le chauffage à 100° (A. Mosso) ou à 70° (U. Mosso), ou même simple- 

 ment à 58° pendant i5 minutes (Camus et Gley) fait disparaître, dans une 

 certaine mesure, le pouvoir toxique du sérum d'Anguille. Mais, d'après 

 G. BuGLiA, qui a récemment repris l'étude de la nature de l 'ichthyotoxine, 

 cette substance serait simplement fixée sur le coagulum des substances 

 albuminoïdes et on pourrait la libérer soit en broyant avec du sable ce 

 coagulum, soit en le soumettant à la digestion tryptique. Dans ces condi- 

 tions, l'action toxique pour la grenouille et l'action hémolytique sur le 

 sang défibriné persistent après chauffage à 70° pendant 3o minutes. Vis 

 à-vis du chien, et par inoculation intraveineuse, l'action mortelle se mani- 

 feste même après chauffage à 100° pendant i5 minutes. L'ichthyotoxine 

 serait ainsi très résistante à la chaleur pourvu qu'on la libère du coagulum 

 albumineux qui la fixe. 



D. Mosso a vu que le sérum normal d'.^nguille ne perd pas sa toxicité 

 par la dialyse; c'est un fait qui a été confirmé par G. Buglia ; mais le 

 sérum traité, puis dialyse perd ses propriétés toxiques pour la grenouille, 

 tandis que l'eau de dialyse détermine les mêmes accidents que le sérum 

 lui-même. Il n'a pas d'action hémolytique sur le sang défibriné de chien 

 si la désagrégation du coagulum a été obtenue par l'extrait pancréatique. 



Vis-à-vis du chien ou du lapin, le sérum traité conserve une action 

 convulsivante, rapidement mortelle, qui se traduit par une altération 

 du rythme respiratoire et de la pression artérielle; il laisse dialyser une 

 substance d'effet sédatif et hypnotique, résultat prêtant à deux interpré- 

 tations : ou bien l'ichthyotoxine est unique et ne dialyse que difficilement, 

 produisant à faible dose une action paralysante et, à haute dose, l'action 

 inverse ; ou, ce qui est encore possible, contient deux substances, l'une 



