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Benech d'autre part, a découvert dans la chair d'anguille commune 

 une toxalbumine qu'il en a extraite par la méthode suivante : 



La chair est finement broyée avec du sable fin et épuisée par l'eau 

 pendant 24 heures ; le mélange centrifugé donne un liquide rosé, un peu 

 louche, fortement toxique qui par le repos donne un abondant dépôt (non 

 toxique de globulines, de syntonines et de nucléo-albumines). Le liquide 

 décanté est traité par le sulfate d'ammoniaque, qui détermine un préci- 

 pité, que l'on sépare par centrifugation, puis on le dialyse. 



La solution claire ainsi obtenue, est légèrement fluorescente, et donne 

 la réaction du biuret ; elle précipite par tous les réactifs des alcaloïdes. 

 Par dessiccation elle donne une poudre blanc jaunâtre, de saveur acre, 

 de composition albuminoïde, sans phosphore ni manganèse, avec traces 

 de fer, et qui est fortement toxique. 600 grammes d'Anguille en four- 

 nissent jusqu'à 2 gr. 5o. 



Sa solution à 1/200 dans l'eau physiologique tue le lapin en 6 heures 

 à la dose de 2 ce. par kilogramme d'animal ; celui-ci est pris de halète- 

 ment, se couche, devient somnolent, son train postérieur se paralyse, la 

 sensibilité disparaît, mais il y a de l'hyperexcitabilité réflexe, chaque 

 excitation déterminant des convulsions cloniques ; on note du myosis ; 

 puis la mort sui-vient. 



A l'autopsie, tous les viscères abdominaux sont congestionnés. 



Les doses très faibles agissent plus lentement, mais elles mènent 

 tout aussi sûrement au même résultat. 



La toxicité de la solution précédente disparaît en i5 heures par le 

 séjour à l'étuve à 5o°. 



En injection intraveineuse, la susdite toxalbumine retarde la coagu- 

 lation du sang ; elle paraît au contraire la favoriser « in vitro ». 



Conger vulgar-is. — Le congre est très commun sur nos côtes, surtout 

 sur celles de Bretagne. De tous temps, avec plus ou moins de raison il a 

 été suspecté ; Galien, et plus tard Albert le Grand, conseillent de s'en 

 défier. Risso croit sa chair mauvaise au moment du frai ; mais on n'a 

 pas encore observé d'accidents en Europe dûs à ce poisson. 



Toutefois, Moreau de Jonnès l'incrimine aux Antilles ; et Jantère à 

 la Guadeloupe ; Ciiisholm rapporte 6 cas d'empoisonnement à Grenade. 



Le Myrus vulgaris est assez rare sur nos côtes. La tête est considérée 

 par Linné comme suspecte. 



La Murœna hclena de nos côtes méditerranéennes est considérée par 

 Tybring comme malsaine quand elle atteint de grandes dimensions. 



La Murœna ophis a été signalée par Bloch comme ayant produit une 

 intoxication grave à Maurice. Lipp et Autenrieth citent une observation 

 de WiLSON sur la toxicité de sa chair. Nous avons vu que les Murènes, 

 comme les autres Apodes, sont surtout redoutées pour leurs morsures 

 féroces et en outre venimeuses. 



