CHÉNOPODÉES. 263 



iPérianthe devenant charnu, bacciforme Blitdm. 

 Base du périanthe adhérent à l'ovaire Beta. 

 Ovaire tout à fait libre Chenopodidm. 



BETA. L. (Bette). FI. hermaphrodites, périanthe adhérent 

 à la base, à 5 divis., accrescent; 5 étam., 2 stigmates; fruit 

 déprimé, adhérent au périanthe devenu coriace. 



B. VuLGARis. L. (B. Vulgaire). Tige de 8-15 déc, angu- 

 leuse ; feuilles radicales pétiolées, un peu cordiformes, ova- 

 les, obtuses, les caulinaires arrondies, petites ; fl. en petits 

 glomérules formant des épis feuilles ; fl. blanchâtres ou rou- 

 geâtres. Juil., sept. An. et bisan. 



La variété cultivée sous le nom de Betterave est connue pour ses 

 racines dont l'industrie retire un sucre identique avec celui de la 

 canne à sucre, et dont la pulpe sert à engraisser les bestiaux. Dans 

 nos pays, peu industrieux, la Betterave ne sert que d'aliment pour 

 l'homme et les animaux. 



La variété B. cycla. L., vulgairement appelée Bette carde, nous 

 offre, comme légume alimentaire, ses côtes larges et blanches. 



CHENOPODIUM. L. (Ansérine). Fl. hermaphrodites, pé- 

 rianthe à 5 divis., rarement moins ; 5 étamines, 2-5 stigma- 

 tes ; fruit déprimé entouré par le périanthe non adhérent, 

 graine lenticulaire. 



i Feuilles entières , triangulaires , hastées à la 

 base C. bonus henrîcus. 

 Feuilles tout à fait entières, non hastées 2 

 Feuilles plus ou moins sinuées ou dentées ou lobées .... 3 



L Feuilles glauques, farineuses, fétides C.vulvaria. 



2 I Feuilles glauques, farineuses, non fétides G. album. 



( Feuilles vertes des 2 côtés, minces . . . . C. polyspermum. 



I Feuilles minces non charnues, vertes des 2 côtés (pi. XVIII, 



2 I fig- 5) G. hybridum. 



j Feuilles charnues ou chargées en dessous de points farineux qui 

 ' les rendent blanchâtres h 



Feuilles oblongues, sinùées, tiges couchées (pi. XV III , 



fig. Zi) C. glaucum. 



U \ Feuilles deltoïdes, grappes allongées, serrées contre la lige 

 droite (pi. XVIIÏ, fig. 6). C. intermedîum. 



Tige droite , grappes en cymes paniculées 5 



Feuilles toutes rhomboïdales ovales , dentées , graines ter- 

 nes G. murale. 



tes C. album 



I Feuilles supérieures lancéolées et entières, graines luisan- 



