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trouve bien développé dans le blé où il est féculent ; dans 

 les Euphorbes où il est huileux, dans le Café où il est corné, 

 etc. L'embryon nous offre le germe de la future plante; et 

 le ou les cotylédons. Si après avoir laissé tremper un hari- 

 cot ou un pois, pendant un jour, par exemple, on enlève la 

 peau gui le recouvre, cette peau représente l'épisperme, 

 ce qui reste est l'amande ; ici le périsperme n'existe pas, 

 ce qui arrive assez souvent, mais alors les cotylédons ont 

 pris un bien plus grand développement et comme ils sont, 

 après tout, formés des mêmes substances, ils le remplacent 

 facilement. On peut maintenant séparer en deux les par- 

 ties qui restent, on aura les deux cotylédons, et sur l'un 

 d'eux on trouve le germe auquel étaient soudés les deux 

 cotylédons avant leur séparation ; ce germe offre : 1° une 

 partie conique, la radicule qui dans la germination aurait 

 percé l'enveloppe et formé la racine ; 2" la tigelle ou fu- 

 ture tige avec ses deux feuilles facilement reconnaissa- 

 bles, au milieu desquelles se trouve la gemmule ou petit 

 bourgeon dont le développement aurait allongé la tige. 

 On peut tout à fait comparer la graine à l'œuf des ani- 

 maux, c'est en effet un véritable œuf végétal. L'épisperme 

 remplace la coquille ; le périsperme, l'albumine ou blanc 

 d'œuf ; les cotylédons, le jaune d'œuf, et le germe se re- 

 trouve nécessairement dans les deux. Tant que la radicule 

 ne s'est pas développée et ne peut par conséquent rien 

 retirer de la terre pour la nourriture de la jeune plante, 

 celle-ci se nourrit au dépend de ses cotylédons , comme 

 l'animal au dépend du jaune, la germination rend soluble 

 la fécule qu'ils contiennent et môme finirait par la trans- 

 former en matière sucrée. Cette dernière propriété est le 

 principe môme de la fabrication de la bière. 



Gramen, s. m., gazon. 



Grappe y s. f., assemblage de fleurs portées par des pédicelles 

 non ramifiés, à peu près égaux , naissant d'un pédoncule 

 commun. Ex. : Groseille. 



Grêle, adj., menu et allongé. 



Grimpant, adj., qui s'accroche, pour se soutenir, aux corps 

 voisins, soit en les enlaçant, soit par des vrilles, etc. 



H 



Hampe, s. m., tige complètement nue, naissant du milieu 

 des feuilles qui sont alors toutes radicales. Ex. : Pissenlit. 



liasté, adj., se dit de la feuille qui offre à sa base deux pro- 

 longements pointus en forme de fer de hallebarde. Ex. : 

 feuille de la petite oseille. 



