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daus un lit, eutre la paillasse et le matelas , elles fout fuir les punaises. Ou 

 s'en sert pour préparer les fromages enviuaigrés. Le brou est vanté comme 

 anthelminthique; il est employé pour la peinture à l'eau; il donne une 

 couleur foncée pour les meubles. La noix, jeune, sert pour la confiture et 

 pour faire une liqueur particulière, nommée eau de noix; on la mange aussi 

 sous le nom de cerneau. Lorsqu'elle est mûre, on mange l'amande, dont ou 

 tire Vhuile de noix, employée pour la peinture et bonne à manger. Le bois 

 est d'un grand usage chez les menuisiers , les ébénistes, les tourneurs, les 

 armuriers, les sabotiers. 



Hab., originaire de Perse, cultivé, dans tout le département, t) FI. mai 

 fr. août-septembre. 



CVe Fam. CUPriilFERES. 



CuPULiFERE.*:. (A. Rich. aun. fr. 32 et 92.) 



FJeurs monoïques : les mâles en chatons cylindriques , très- 

 rarement subglobiileux ; les femelles en épis , en chatons ou en 

 fascicules, à calices solitaires ou groupés 2-3 dans un involucre 

 foliacé ou cupuliforme , écailleux ou épineux , membraneux , 

 coriace ou induré, très-rarement renfermant complètement le 

 fruit. Fleurs mâles à écaille simple outrifide, à la base de laquelle 

 sont insérées les étamines , ou en forme de calice à 5-6 lobes non 

 imbriqués, renfermant les étamines. Étamines 4-20, insérées, à 

 diverses hauteurs , sur l'écaillé ou unisériées au fond de l'invo- 

 lucre , à filets inégaux; anthères à 1-2 lobes, à déhiscence longi- 

 tudinale. Fleurs femelles à calice tubuleux , soudé avec l'ovaire , 

 à limbe court, denticulé, s'effaçant souvent sur le fruit; étamines 

 nulles. Ovaire à 2-3, rarement ï 4-6 loges, à 1-2 ovules suspendus 

 à l'angle interne des loges , au sommet ou un peu au-dessous , 

 réfléchis ; styles filiformes , ou courts et épais , stigmatifères sur 

 toute leur surface ou latéralement. Involucre fructifère très-accru 

 à la maturité, foliacé, cupuliforme, écailleux, n'entourant que la 

 base du fruit, ou capsulifoi'me-épineux, renfermant complètement 

 le fruit. Fruit indéhiscent , uniloculaire , ordinairement mono- 



sperme , à péricarpe coriace ou ligneux , surmonté du limbe du 

 calice ou marqué de la cicatrice restée après sa chute. Graine 

 suspendue, à test mince, membraneux. Périsperme nul. Embryon 

 droit, plan d'un côté, convexe de l'autre, à cotylédons épais, 

 charnus-farineux , souterrains ou aériens. Arbrisseaux ou arbres 

 très-éievés , à feuilles alternes, sinuées, dentées , lobées ou inci- 

 sées, à stipules libres, caduques. 



/ Involucre fructifère épais, charnu ou ligneux, 



. ) épineux , renfermant le friiit 2 . 



■ i Involucre fructifère induré ou foliacé , non 



f épineux, ne renfermant pas le fruit 3 . 



l Chatons mâles subglobuleux; fruit trigone . . 1" g'^. FAGUS. 

 2. Chatons màlcs filiformes-allongés; fruit plan 



f d'un côté, convexe de l'autre 2"= g'■^ CASTANEA. 



