CUPULIFÈRES. 313 



Hnb. sur les montagnes granitiques de l'Aigual, de l'Esperou, deConcoule, 

 et à la Chartreuse de Valbonne. T? V\. avril-mai ; fr. juillet-août. 



2« g". CHATAIGNIER. —CASTANEA. (Tournef. inst. 352.) 



Fleurs mâles en chatons grêles , cylindriques, allongés, garnis 

 jusqu'à la base de glomérules de fleurs sessiles, non contigus, 

 munis d'un involucre à ô-6 divisions profondes. Etamines 8-15, 

 insérées au fond de l'involucre sur un disque glanduleux , très- 

 saillantes hors de l'involucre; anthères bilobées. Fleurs femelles, 

 ou rarement hermaphrodites , renfermées 1-3 dans «n involucre 

 soudé en dehors à un grand nombre de bractées linéaires , iné- 

 gales, disposées en chatons interrompus, allongés. Calice supère, 

 à 5-8 divisions, à tube allongé, soudé avec l'ovaire ; celui-ci à 3-6 

 loges monospermes ou bispermes. Style très-court ; stigmates 3-6. 

 Involucre fructifère capsuliforme, épais, coriace, couvert d'épines 

 longues , vulnértintes, fasciculées en étoile , renfermant complè- 

 tement 1-3 fruits et s'ouvrant en 4 valves. Fruit (châtaigne) plan 

 du côté interne, convexe du côté externe, ou celui du milieu 

 anguleux , lorsqu'ils sont renfermés 3 , terminés en pointe , réu- 

 nissant, en pinceau, les divisions du calice et les styles persistants. 

 Graine ordinairement solitaire, à péricarpe coriace, fibreux, to- 

 menteux intérieurement, à lest membaneux. Cotylédons grands, 

 charnus, farineux, plissés, fortement cohérents. Arbre élevé, à 

 branche étalée. 



1. C. vui^ciAHis Lauik. dict. l, ^j. 708; Dec. fl. fr. 3, p. 306; 

 Fagus castanea Lin. sp. 1416; Lainh. ill. t. IS^^fig. 1; Lob. obs. 

 588, fig, 1; Math, comm. (valgr.)p. 211, ic. — Arbre élevé, à 

 branches étalées, à écorce grisâtre , profondément fendillées sur 

 le tronc, lisse sur les jeunes branches, à feuilles pétiolée, rap- 

 prochées, oblongues-lancéolées , acuminées, très-grandes, bor- 

 dées de dents de scie larges, cuspidées, glabres, coriaces, lui- 

 santes , à nervures saillantes, les secondaires parallèles. Fleurs 

 jaunâtres. Fruit assez gros, brun, luisant, à base large, pâle. 

 Bourgeons ovoïdes, glabres. 



Vulgairement, en patois, castagnié , et son fruit, castagua. Une variété 

 est connue sous le nom de marron. 



Les châtaignes sont une bonne nourriture pour les hommes et les ani- 

 maux On en fait un grand usage dans tout le département, surtout dans la 

 montagne ; on les mange bouillies, rôties ou confites au sucre ; on en fait des 

 purées , des crèmes , du pain ; elles sont employées comme garniture dans 

 les ragoûts: on eu retire du sucre: on les conserve tout l'hiver, après les 

 avoir dépouillées de leur peau au moyen d'une légère torréfaction. Le 

 bois de châtaignier est très-employé pour cercles, douves, meubles et char- 

 pente ; son ccorce est employée pour tanner le cuir. 



Hab. les terrains granitiques et schisteux, dans toutes les montagnes do 

 moyenne hauteur du département, t? Fl. mai-juin: fr. septembre-octobre. 



