G LE NATURALISTE CANADIEN 



d'autant plus sensible que, sous l'influence des premiers froids, 

 la protéine de production a une disposition spéciale à se trans- 

 former en graisse, pour constituer la provision de combustiblo 

 en réserve pour l'hiver. Si à cette saison on n'augmente pas 

 aussitôt l'intensité de la -ration, surtout sa richesse en 'p'rotéine, 

 il se manifeste promptenient \\u ra'entissement très prononcé 

 dans la production : les chevaux sont moins forts, le lait des 

 vaches diminue, les bêtes à l'engrais restent stationnaires, la 

 croissîince des jeunes s'arrête, les poules cessent de pondre 

 C'est ce que les praticiens ont souvent remarqué, quelquefois 

 sans en deviner la cause». (1) 



La nourriture, durant la mue, doit être non pas plus abon- 

 dante qu'à l'ordinaire, mais plus riche, surtout en protéine, et 

 quelque peu en graisse digestible, plus l'iche aussi en phos- 

 phate de chaux et en soufre assimilables. Le soufre e«t un des 

 éléments nécessaires à la poule pour le renouvellement de ses 

 plumes et la formation de ses œufs. 



Or, de tous les aliments, ce sont les légumes qui contiennent 

 le plus d'éléments sulfureux, et parmi les légumes, c'est le chou 

 pommé ipii en renferme la plus grande quantité ; c'est donc ce 

 dernier qui convient le mieux. Mais parce qu'ils sont fortement 

 nourrissants et par suite engraissants, ces aliments ne doivent 

 être distribués aux volailles que durant uue couple de mois 

 environ, après quoi on en revient aux rations ordinaires de 

 production. 



Les poules ainsi nourries et soignées ne cessent pas complè- 

 tement (le jiondre dura^it la nuie. En outre, cela permet de 

 raccourcir la période de non production, c'est à- dire que le-? 

 poules reconnncncent leur ponte normale beaucoup plus tôt, 

 les coqs sont plus forts, ce qui assure la fécondité des œufs, et 

 les poulets taidifs passent l'hiver sans danger. 



J.-B. Plante. 



1) Jules Crevât, Alimentation ratiomielh. du hétail. 



