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dans les régions tropicales. Mais il ne semble pas que les capi- 

 talistes se soient encore décidés à courir le risque de l'aventure. 

 Il est vrai qu'ils ont plus à leur portée beaucoup d'autres ma- 

 nières de perdre leur argent. 



FEU LE R. P. CARRIER 



Nous avons le regret d'avoir à enregistrer dans nos pages la 

 mort du R. P. J.-C. Carrier, décédé le 12 de ce mois. 



Depuis plusieurs mois nous savions que le vénérable reli- 

 gieux était atteint d'une maladie incurable. Il y a résisté du- 

 rant même plus de temps que l'on ne prévoyait. 



Il nous faut remettre au prochain numéro une étude de 

 quelque étendue sur la vie du P. Carrier, qui fut l'un de nos 

 naturalistes les plus zélés. 



En attendant, nous demandons à nos lecteurs de se souvenir 

 de lui dans leurs prières. 



LES RAIES COMESTIBLES 



Le Trifiavien, du 6 septembre, a publié l'entrefilet suivant 



Ce n'est pas sans une grande surprise que j'ai lu dans le Natura- 

 listt canadien, les lignes suivantes : 



« Les Raies sont des poissons vivant dans la mer, dont la chai 

 n'est utilisée comme aliment que chez les Chinois. « 



Pour ne parler que des pays dont je connais les usages et les cou- 

 tumes, je dirai qu'en France et en Belgique il se mange chaque 

 jour de l'année des quantités énormes de Raies. A Bruxelles seul, la 

 halle aux poissons en débite plusieurs milliers de livres par semaine. 



Pour ma part, quand j'habitais cette ville, je tenais à avoir mon 

 plat de Raie au moins tous les vendredis. C'est un poisson très fin 

 que beaucoup d'amateurs préfèrent au turbot, ce « roi de la mer «, 

 comme l'appellent les gourmets. 



Cuit à l'eau et servi avec une sauce au beurre, il est très bon : la 



