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lion ; sa saveur, fort agréable également, est aromatique et sucrée. 

 4° Fenouil doux mineur d'Italie [Fœiiiculi/m )nediolaneme G. Bauh . ; 

 Fœnicidinndulcc culgari siniile J. Bauh.). Fruit long de G ;i 7 milli- 

 mètres, épais de 2 et plus, quelquefois entier, droit ou recourbé, 

 comme le précédent; le plus souvent séparé en deux méricarpes ; 

 côtes blanches, carénées au sommet, mais plus étroites que dans 

 l'espèce précédente, et laissant apercevoir la vallécule renflée p;ir le 

 canal oléifère. Ce fruit, écrasé, dégage une odeur forte et franche de 

 fenouil. Sa saveur est agréable et sucrée. 11 ressemble beaucoup, à 

 première vue, au fenouil acre d'Italie, mais, indépendamment des 

 caractères précédeiils qui l'en dislinguent, il est plus large et d'une 

 couleur générale plus pâle et plus blanchâtre. 



ïi° Fenouil amer de Aimes. Fruit plus petit que tous les précédeiils 

 et presque semblable au Carvi : long de 3 à 4 millimètres, très-rare- 

 ment de 5, entier ou ouvert, droit ou arqué, d'un vert brunâtre 

 assez prononcé. Les côtes sont étioites, filiformes, d'un blanc ver- 

 dàtre; les vallécules sont assez larges, d'un vert foncé, et olfrent quel- 

 quefois l'apparence d'un second canal oléifère. Il présente en masse 

 une odeur de fenouil vert, qui devient beaucoup plus forte quand 

 on l'écrase. Sa savenr est amère et se joint à un goût aromatique et 

 fort de fenouil. M. Guihourt, après avoir pensé que ce pouvait être 

 le Fœmcuhim semine rotundo minore de Gaspard Bauhin, et avoir 

 ensuite reconnu son erreur, se demande si ce ne serait pas le Fœ- 

 niculum sylvestre àv\ même auteur. 



M. Guibourt, pour mieux déterminer les espèces précédentes, les a 

 fait semer dans le jardin de l'Ecole de pharmacie de Paris. Toutes 

 ont levé, sauf le fenouil acre d'Italie, et il a pu se convaincre de la 

 valeur de ses distinctions. 



De tous les fruits de fenouil qui viennent d'être décrits, le seul 

 qui soit usité en pharmacie est le fenouil doux majeur (Fw/u'culum 

 officinale AU.). Il convient de le choisir gras, d'un vert pâle, et non 

 jaunâtre ni brunâtre, comme il devient quand il est vieux ou 

 altéré. 



La racine de fenouil employée en pharmacie vient soit du fenouil 

 \ulgaire d'Allemagne, soit du fenouil doux majeur dégénéré qui, 

 dans la plupart des jardins, prend la place du premier. Elle est for- 

 mée d'une écorce fibreuse, blanchâtre, quelquefois ocreuse à sa sur- 

 face, et d'un cœur ligneux, à couches concentriques. Son odeur est 



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