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être choisie grosse et récente, de couleur Jaune , très-odorante; en 

 vieillissant, elle perd son odeur et devient brune. 



Composition cmimioiie. — Doux |iriiu"i|iosdoiniiient dans les graines 

 de fenugrec : elles reiileriueiit eusiiou trois huiliiiues d'une matière 

 iiuicilagineuse, et un principe actif d'une odeur très-agréable, ana- 

 logue à celle du Mélilot et de la lèveTonka, i|ui appartiennent à la 

 même famille, prin(i|)e dont la nature est inconnue, mais qui pour- 

 rait liieu être dû à la pn'seuce de la coumurine. 



M. Bosson , pharmacien à Mantes, a trouvé dans le fenugrec une 

 huile fixe et acre, de l'acide nialique, une huile volatile, une ma- 

 tière amère, une nialière colorante jaune, et un principe aroma- 

 tique. 



Usages. — Le fenugrec était connu des anciens. Les Grecs et les 

 Égyptiens le plaçaient au rang des meilleurs fourrages. Mésué le fai- 

 sait entrer dans un looch et dans un sirop. Il a été, de tout temps, 

 considéré comme émollieut, résolutif, nuitui'atif et adoucissant. On 

 l'a employé en décoction , sous forme de lavements, contre la diar- 

 rhée, la dysenterie, et en général contre toutes les inllammatious 

 intestinales. A l'extérieur, il a été aussi utilisé en décoction, eu lai- 

 son de ses propriétés adoucissantes, contre les ophthalmies, les 

 aphthes, les gerçures du mamelon; en cataplasmes, comme dépu- 

 ratif, pour favoriser la résolution des phlegmons. 



Les graines entrent dans l'Élœolé de fenugrec (autrefois Imile de 

 mucilage), (|ui lui-même est le principe aroniati(|uedero/?^î/eH^r/'A/- 

 Mra. Elles font partie des /^//v'/icv éiiiullieiilvs. Elles sont souvent em- 

 ployées en médecine vétérinaire. 



Dans le Levant, tui mange les jeunes pousses de fenugrec. Du temps 

 de Prosper Alpin, on leur attribuait, en Egypte, la propriété de faire 

 engraisser. Les Arabes les considèrent conmie un excellent stoma- 

 chique et comme un spécilupie contre la dysenterie. Grillé comme 

 le calé et mêlé avec du miel, de l'eau et du suc de citron, le fenu- 

 grec, au rapport de Souniui {Voi/agc dans lu Haute et la Basse- 

 Eyypte, Paris, 170'J), sert à piepaier une boisson agréable. 



La teinture et l'huile essentielle de fenugrec servent en parfuiue- 

 rie. La graine entre ilans la composition d'un carmin factice. La 

 décoction jaune donne sur la laine ime couleur verte solide avec le 

 sulfate de cuivre, une nuance olive avec les sels de fer, et avec la 

 garance une nuance orange. 



