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venue, pourvu qu'ils soient un peu alirilés. I.e figuiei' produit par la 

 culture de nombreuses variétés dans lu forme, le volume, la cou- 

 leur, la (pialité et répo(iue de la maturité des fruits. 



CuLTURi;. — Quoicjue le figuier s'accommode de toutes sortes de 

 ferres, il préfère cependant un sol sablonneux et doux. Il se multiplie 

 de rejetons, de boutures, de marcottes et de tronçons de racines ; 

 mais le modo par rejeton est le plus court et le plus facile. 



Parties usitées. — L'inflorescence fécondée et arrivée à maturité, 

 nommée Figue. 



Hécolte. — 11 y !i deux sortes de ligue, la F/rji(c-/leiir ou de piin- 

 temps, et la Figue d'été. La première mûrit dans nos déparlemenis 

 du Midi, selon les variétés plus ou moins liàlives, depuis le commen- 

 cement de juin jusrpi'au mois de juillet, et un peu plus tard dans les 

 contrées du Nord; elle croît sur les rameaux de l'aimée [)récédente, 

 cl est d'ordinaire Irès-grosse. La seconde, ou d'automne, ne tarde 

 pas à lui succéder, depuis le mois d'août jusqu'en septembre et oc- 

 tobre; elle est plus petite, plus succulente ; si les gelées ne venaient 

 pas en arrêter la production, elle donnerait encore durant tout le 

 mois de novemlire. Les figues du midi de l'Europe et de la France se 

 conservent très-bien; celles dos environs de Paris sont d'une moins 

 bonne conservation. Les figues fraîches demandent, pour ainsi dire, 

 à être mangées aussitôt après avoir été cueillies. Elles ne peuvent 

 supporter le ti'ansport que quand on les cueille avant la maturité 

 complète, et, dans cet état, elles ne sont pas bonnes à manger. Dans 

 le Midi, on opère en grand la dessiccation des figues, qui l'orme une 

 branche de commerce assez considérable. On les divise alors en 

 trois classes : la figue grasse, la violette et la petite. Cette dernière 

 est la meilleure. Les figues sèches se prennent parmi les variétés hâ- 

 tives ; on les place sous l'action la plus forte des rayons solaires, et 

 lors(ju'e!les sont à point, on les met dans des corbeilles que l'on dé- 

 pose dans un lieu sec. La variété de figues à préférer pour f usage 

 médical est la figue nionissonne, moissonne ou mouissonne; elle est 

 petite, à peau d'un bleu violacé, Irès-fiuo, souvent crevassée, hàlive et 

 délicate; on en fait deux récoltes dans le Sud-Est. iVoir pour les autres 

 variétés et pour d'autres détails, l'article Figuier, dans \' Uortimllure 

 potarjére et fruitière, qui fait partie du llèyne végétal, p. 562 à 570.) 



Composition chimique. — Les figues contiennent du sucre analogue à 

 celui du raisin. Elles renferment en outre une matière nuicilaaineuse. 



