100 FLORE MÉDICALE 



GINGEMBRE 



Amomwn Zimjiber L. Zingiber officinale Rose. 

 (Ainomées.) 



Le Gingembre est une grande plante vivace, à rhizome tubercu- 

 leux, irrégulièrement coudé, de la grosseur du pouce, coriace, jau- 

 nâtre, produisant des tiges aériennes on hampes cylindriipies hautes 

 de 0"',60 à 0"',70; elles portent dos leuilles alternes, disti(|ues, lan- 

 céolées, longues, glabres, terminées à la base en une longue gaîne 

 fendue. Les fleurs portées sur des hampes nues, longues de 0"','2ô à 

 0"',30 et placées à côté des tiges feuiilées, forment un épi ovoïde, 

 imbriipié d'écaillés verdàtres, et marqué à son sommet d'une pointe 

 rouge; elles sont jaunâtres, avec un hibellc ou tablier pourpre, varié 

 de brun ou de jaunâtre. Elles n'ont qu'une seule étaraine épigyne, à 

 anthère bilobée; un ovaire à trois loges, un style grêle, terminé par 

 un stigmate concave. Le fruit est une capsule polysperme, à trois 

 loges, s'ouvrant en trois valves (Pi. 10). 



HABrrAT. — Cette plante est originaire des Indes orientales ; elle 

 croît, d'après quelques voyageurs, aux environs de Zingi ou Gingi, 

 d'où lui viennent ses différents noms. On la trouve, sur les côtes de 

 Malabar, à Ceyian, dans les îles de la Sonde, aux Moiuques, aux 

 Philippines, à Java, à Sumatra, en Chine etc. On l'a importée au 

 Mexi(|ue, au Brésil et aux Antilles; elle est cultivée en grand à la 

 Jamaïque et à la Guadeloupe. 



Culture. — Le gingembre demande une terre substantielle, fraîche 

 et ombragée ; après l'avoir ameublie par des labours énergiques, on 

 y plante des fronçons de rhizomes dans des sillons profonds de 0"',1 5 

 à 0"',20 et espacés de 0",40 à 0"',50; cette plantation se fait ordinai- 

 rement dans la saison des pluies, au moment où ces rhizomes entrent 

 en végétation. Il n'y a plus ensuite (pi'à chausser les jeunes plants 

 dès qu'ils se montrent, et à les garantir des mauvaises herbes par des 

 binages. Dans nos climats, on ne peut élever le gingembre qu'en serre 

 chaude. 



Parties usitées. — Les rhizomes. 



Récolte. — Le commerce nous fournit deux sortes de gingembre, 

 le (/ris et le Idanc. Ce dernier n'est entre dans nos officines que 

 depuis 1815, époque à laquelle les Anglais, (|iii n'en emploient pas 



