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le tube digestif, en activant ses fonctions et en augmentant les sécré- 

 tions gastriques, intestinales et biliaires, sécrétions si nécessaires 

 surtout (laiiti les pays chauds à l'accoMiplissenHiiit d'une hoinie diges- 

 tion. Mallioureuseiucntoii fait souvent abus du gingembre, et alors il 

 fatigue et peut déterminer des iullammations du canal digestii'. 



GINSENG 



Aralia quinquefolia Decne. Fanax quinquefolium L. 

 (Araliacées.) 



Le Ginsengou Gen-seng, connu chez nous sous le nom de Mandra- 

 gore de Chine, est une plante vivace, à racine simple, un peu striée, 

 blanche, pivotante. Lu tige, haute de 0"',40 à 0"',50, cylindrii|ue, 

 siniple,grêle,glabieetlisse,portedanssapartiesu|)érieuretroisfeuillcs 

 verticillées, longuement pétiolées, digitées, à cinq folioles pres(]ue 

 sessiles, ovales, dentées, divergentes. Les fleurs, blanches, poly- 

 games, sont groupées en ombelle terminale. Elles présentent un ca- 

 lice à ciu(| petites dents, une corolle à cin(j pétales planes, cinq éta- 

 mines, un ovaire infère surmonté de deux styles. Le fruit est une 

 petite baie globuleuse, un peu comprimée, à deux loges mono- 

 spermes. 



Habitat. — Cette plante croit en Chine, au Ja|)on, dans la grande 

 Tartarie. On la trouve égaleiuenl au Canada, dans la Pensylvanie, la 

 Virt;inie. Elle n'est cultivée (pie dans (quelques jardins botaniques. 



Parties usitéks. — Les racines. 



RiîcoLTE — La racine de ginseng est de la grosseur du petit 

 doigt, fusifurme, cylindrique ou renflée à sa partie supérieure ; elle 

 est marquée d'un grand nombre d'impressions circulaires; souvent 

 elle se partage en deux branches ressemblant aux cuisses d'un 

 homme, ce (|ui, dit-on, au temps des signatures, lui a valu son nom 

 et la réputation d'être aphrodisiaque. La racine varie pour sa cou- 

 leur du blanc au jaunâtre; elle possède une faible odeur de l'acine 

 d'ombellifère; sa saveur est anière, acre et sucrée. 



On a longtemps confondu la racine de ginseng avec une autre racine 

 qui lui ressemble, laquelle vient de la Morée et est cultivée en Chine 

 et au Japon. C'est le Musin [Siiim yen^i L.), ombellilere voisine du 

 Cher\i{Sàmi Sim/iun L.); maison distingue facilement la racine de 

 gin-sing parle collet tortueux (pii la surmonte, et où se trouve marquée, 



