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elsansctaniines, celles-ci étant tombées, et elles possèdent une odeur 

 prononcée de girofle. Tantôt, elles sont bien épanouies, ayant l'as- 

 pect de corps ovoïdes couronnés par les quatre dents du calice 

 qui sont recourbées en dedans, et à l'intérieur on trouve une semence 

 dure, marquée d'une rainure longitudinale, ondulée. Ce dernier pro- 

 duit est peu aroniati(|ue et peu estimé. 



On désigne sous le nom de Griffes de girofle les pédoncules brisés 

 du giroflier. Ce sont de petites branches grisâtres, minces, d'une 

 odeur et d'une saveur assez prononcées ; elles sont employées par les 

 distillateurs en guise de girofle. 



Composition chimique. — D'après Trommsdorff, les girofles con- 

 tiennent sur 100 parties : huile volatile 18, matière extraclive et 

 astringente 17, gomme 13, résine 5, fibre végétale 28, eau 18. 

 M. Ludiberl a trouvé dans le girofle des Moluques un principe qu'il 

 a nommé caj/jd/i/iH/inc ; M. Bonastre a constaté sa présence en pe- 

 tite quantité dans le girofle de Bourbon ; il n'en a pas trouvé dans 

 celui de Cayenne. 



Entrevue par M. Baget et découverte par MM. Lodibcrt et Bonastre, 

 la canjojiliilliitc est une résine brillante, satinée, cristallisée, insipide 

 et inodore, fusible, volatile, insoluble dans l'eau, se dissolvant dans 

 l'alcool et dans l'éther; l'acide sulfurique concentré la colore en 

 rouge coquelicot; elle est isomérique avec le camphre et contient 



L'huile essentielle s'obtient par la distillation du girofle avec de 

 l'eau saturée de sel marin ; elle est acre, sa densité est de 1 ,061, peu 

 volatile, elle ne se solidifie pas à — 20"; l'acide azotique la colore en 

 vert ou en rouge ; avec la potasse et rammonia({ue elle se prend en 

 niasse cristalline. 



L'essence de girofle contient trois produits difîérents : 1° une huile 

 essentielle hydrocarbonée isomère de l'essence de térébenthine; 

 2° une huile oxygénée [acide eugénique de M. Dimias)qui est com- 

 posée de C^"H'-0', et qui se combine aux alcalis; 3° un stéaroptène 

 (eugénine de M. Persoz) qui contient un équivalent d'oxygène de 

 moins que l'acide eugénique; il est en lames minces, blanches et 

 noires; il absorbe l'oxygène et se résiuifie; il est soluble dans l'eau 

 et dans l'alcool. 



U.SAGES. — Le girofle entre dans le laudamnn de Sgdenham et 

 dans un grand nombre d'alcoolats composés. On en fait grand usage. 



