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Du reste la ciilturo dn lioiiblon appartient surtout à l'économie ru- 

 lale; aussi renvoyons-nous pour les développements à cet égard k la 

 F/on> iif/rico/e et forestière qui fait partie du Règne végétal. 



Parties usitées. — Les inflorescences femelles, ou cônes, les 

 feuilles, jeunes pousses, la matière jaune que l'on trouve à la base 

 des écailles [hipulin ou hqni/i/ie), les racines. 



Récolte. — Les cônes verts du houblon se récoltent vers la fin 

 du mois d'août. Par la dessiccation qui s'opère au four ou à l'étuve, 

 ils deviennent jauiiàtres; lorsqu'ils sont secs, on les comprime dans 

 des sacs. Les jeunes pousses du houblon, que l'on mange dans le Nord 

 en guise d'asperges, se cueillent lorsqu'elles sont encore très-ten- 

 dres. Les feuilles, rarement employées, se récoltent en juillet, les 

 racines en automne. 



Le houblon du commerce, passé à travers un tamis de crin, 

 donne de petits granules jaunes, que l'on monde des impuretés, par 

 plusieurs tamisages successifs. C'est le htpulin ou la hi/ni/ùie. Ces gra- 

 nules, considérés d'abord comme un principe immédiat, avaient 

 été signalés par Planche, en 1813, comme possédant les principales 

 propriétés du houblon. En 18'i7, M. Raspail entreprit de démontrer 

 que celte matière, qui, à la loupe, paraît sous forme de petites gout- 

 tes résineuses, transparentes et homogènes, était organisée; il la con- 

 sidéra comme un pollen isolé, et la nomma pol/en des orr/cmes foliacés. 

 M. Lebaillif constata l'organisation de ces granules. M. Guibourt 

 n'admit pas l'opinion de M. Raspail sur ce pollen isolé. M. J. Per- 

 sonne, dans un travail important sur le houblon, a exprimé que ces 

 granules étaient d'une nature glanduleuse; il a étudié leur orgario- 

 génie, et a cru voir qu'ils commençaient par une cellule interpo- 

 sée à celles de l'épiderme, et qu'à son entier développement cette 

 cellule sécrétait une matière résineuse , ce qui ne contredit par 

 l'opinion de MM. Chevallier et Payen, qui regardent le lupulin 

 comme le produit d'un organe destiné à protéger le fruit contre l'hu- 

 midité, au moyen de la matière résineuse qu'il secrète. 



Composition chimique. — Le houblon et le lupulin ont été étudiés 

 au point de vue chimique par MM. Planche, Yves de New-York, Piiyen 

 et Chevallier, Lebaillif, Pelletai), J. Personne et Trécul. Suivant 

 MM, Payeu et Chevallier, le lupulin contient : huile volatile, lupuline, 

 résine, gomme, matière extractive, osmazome (traces), matière grasse, 

 acide mali(iue, malate de chaux, sels. Le docteur Yves a trouvé 



