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à être arrosé et tondu de temps en temps. Quand le froid détruit les 

 tiges, il en repousse de nouvelles ; mais il faut, dans le >'ord, couvrir 

 les pieds avec de la litière. 



Parties usitées. — Les fleurs. 



Récolte. — Les fleurs du jasmin officinal sont récoUcesà l'époque 

 de leur épanouissement ; il faut les cueillir le matin. Elles ne sont 

 employées que fraîches; par la dessiccation elles perdent tout à fait 

 leur odeur, qui est extrêmement fugace. 



Composition chimkji e. — Outre le jasmin officinal, on peut em- 

 ployer, pour la parfumerie, le jasmin d'Arabie, J. snmbac Ait, qui 

 est cultivé dans l'Lide et dans toute l'Arabie; le jasmin Jonquille 

 J. odoratissimumh., cultivé en Europe; le jasmin d'Espagne ou jas- 

 min grandifiore /. grandi florum, originaire de l'Inde. 



Les fleurs de toutes ces plantes doivent leur odeur suave à une 

 huile essentielle, qui est tellement fugace qu'on ne peut l'obtenir 

 qu'en dissolution dans l'huile (huile de jasmin) dans la graisse (graisse 

 de jasmin) ou dans l'eau et l'alcool (esprit de jasmin). Pour obtenir 

 celle odeur, on imprègne d'huile d'olives de coton cardé, que l'on 

 place au milieu des fleurs dont on veut enlever le parfum. Ce colon 

 est ensuite soumis à la presse, et on obtient ainsi une huile d'une 

 odeur suave, qui, traitée par l'alcool, cède son parfum à ce liquide. 



Ce procédé est connu sous le nom A'enftoirage. On est parvenu à 

 isoler l'essence du jasmin par une autre méthode ; elle consiste à trai- 

 ter les fleurs par du sulfure de carbone et à chauffer celui-ci en vase 

 clos, à la température de 05° environ (Millon). L'essence de jasmin, 

 ainsi isolée, possède une odeur des plus agréables. Refroidie à 0°, 

 elle laisse déposer un stéaroptène blanc, cristallisé, inodore, fusible 

 à 125", peu soluble dans l'eau, Irès-soluble dans l'alcool, l'éther, les 

 huiles fixes et volatiles. Ce stéaroptène forme, avec l'iode, un com- 

 posé brun qui prend peu à peu une teinte vert-pré. 



Usages. — L'essence dejasmin n'est usilée qu'en parfumerie; elle sert 

 à préparer des eaux de senteur et des pommades. La racine du./, an- 

 (jiialifoUumV,. est employée dans l'Inde contre les dartres (Ainslie, 

 Mal. imi., II, p. 52). En Turquie, on cultive le jasmin sur une seule 

 tige, de manière à obtenir des axes droits et longs, que l'on perfore 

 pour fabriijuer des tuyaux de pipe très-recherchés. 



