186 FLORE MÉDICALE 



solitaires h l'extrôniitc de courts pédoncules axillaircs. Elles présen- 

 tent un calice à cinq sépales-, une corolle à cinq pétales; cinij éta- 

 niines, à filets courts, à anthères d'un beau rouge vif; un pistil com- 

 posé de deux carpelles insérés sur un disque glanduleux, surmonté 

 d'un style simple que termine un petit stigmate globuleux. Le fruit 

 [Jujube] est une drupe ovoïde, à peau lisse, coriace et rouge brun ; à 

 chair jaunâtre, molle et visqueuse à la maturité; à noyau allongé, 

 ligneux, très-dur, rugueux, divisé en deux loges, dont chacune ren- 

 ferme ime graine aplatie, arrondie, lenticulaire et jaunâtre. 



Haiutat. — Cet arbre lialiite le bassin méditerranéen; il est assez 

 répandu dans toute l'Europe méridionale. 11 peut croître en pleine 

 terre jusque sous le climat de Paris ; mais il y végète péniblement et 

 son fruit n'y mûrit pas. 



Culture. — Le jujubier est surtout cultivé comme arbre fruitier; 

 on le trouve aussi dans les plantations d'agrément, et on le plante 

 même pour faire des haies. Nous ne nous étendrons pas sur ce sujet, 

 qui appartient essentiellement au domaine de l'arboriculture. 



Parties usitées. — Les fruits. 



Récolte. — Le jujubier, originaire de la Syrie, a été apporté en 

 Italie sous le règne d'Auguste. 11 est aujourd'hui naturalisé dans la 

 Provence et surtout aux îlesd'Hyères, d'où nous recevons ses fruits. 

 On les récolte à leur maturité et on les fait sécher au soleil. Il faut les 

 choisir gros, rouges, bien charnus. 



Composition chimique. — L'analyse des fruits du jujubier n'a pas 

 été faite ; leur saveur est douce, niucilagineuse et sucrée, un peu 

 astringente. C'est le mucilage et le sucre qu'ils contiennent qui les 

 font rechercher. 



Usages. — La jujube fait partie des quatre fruits pectoraux avec 

 le raisin, la datte et la figue. On en faisait autrefois un sirop et on 

 l'employait en tisane comme émollient et béchique. Elle entrait dans 

 la pâte de jujubes, d'oîi on l'a supprimée à tort depuis longtemps, 

 de sorte que la prétendue pâle de jujubes des pharmaciens et des 

 confiseurs n'est qu'une préparation de sucre et de gomme aromatisée 

 avec un peu d'eau de Heurs d'oranger. 



Les jujubes, à peu près inusitées en médecine, ont une saveur légère- 

 ment styplique, Los Indiens les mangent. D'après .\inslie (.!/«/. //iV., 

 I. II, p. 'JG), les Wiliens prescrivent les racines en décoction contre 

 les fièvres. En Cochinchine, on mange les fruits du Z. ai/restis Lour. 



