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MACEHOrs' 



Smyrnium olumtrum L. 



( Omlicllifi'rr?- Smyrnéi's. ) 



Le Macerun à feuilles lernées, Ache large, Gros-Persil de Macé- 

 doine, qu'il ne faut pas confondre avec le Persil de Macédoine [Atha- 

 manla macedonicit Spreng., Bubon macedoniaim L.) , est une plante, 

 bisannuelle, à racine fusiforme, épaisse, rameuse. La tige, Iiaulc 

 d'environ un mètre, fistuleuse, striée, rameuse, porte des feuilles 

 alternes, pétiolées, découpées, à segments ovales, crénelés, d'un vert 

 foncé en dessus, plus pâle en dessous; les radicales trois fois ler- 

 nées, les supérieures simplement ternées. Les fleurs, d'un jaune ver- 

 dàtrc, sont groupées en ombelle terminale convexe, dépourvue d'in- 

 volucre, à ombellules entourées d'involucelles formées de folioles 

 très-petites. Elles présentent un calice à limbe oblitéré; une corolle 

 à cinq pétales ovales lancéolés, entiers, acuminés, à pointe infléchie; 

 cinq étamines saillantes; un ovaire infère , à deux loges uniovulées, 

 surmonté de deux styles divergents. Le fruit est un diakéne gros, noir 

 à la maturité, à côtes dorsales fortement saillantes. 



Haiutat. — Le maceron croît dans le midi de l'Europe; on le 

 trouve surtout dans les lieux frais et ombragés, au bord des che- 

 mins, etc. Très-répandu autrefois comme plante maraîchère, il n'est 

 plus guère cultivé aujourd hui que dans les jardins botaniques. 



Citons aussi le maceron perlolié {Smyrnhtm per/'oliu/.um L.), (jui se 

 dislingue par sa taille plus petite, sa racine napiforme, ses feuilles 

 embrassantes, connue perfoliées, et ses fleurs jaunes. H croît en 

 Provence, en Italie, en Hongrie. 



Parties usitkiîs. — Les racines, les feuilles, les tiges, les fruits. 



PiÉcoLTii;. — Le maceron à feuilles ternées ne peut être employé 

 que frais; la dessicalion lui enlève son arôme et ses |)ropriétés. 



Composition cuiMiyuiî. — Toutes les i)arties de la plante dégagent 

 une odeur aromatique due à une huile essentielle. Les racines ont 

 une saveur amère, qu'on leur fait perdre par l'étiolement à la cave. 



UsAUES. — Les propriétés carmiuati\es qu'on a attribuées aux 

 feuilles et aux fruits du maceron sont très-douteuses, et (juoi(pron ait 

 vanté les différentes parties de la plante comme cordiales et anti- 

 scorbuti(|ues, elles ne sont plus, en général, usitées. 



