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Les jeunes tiges (lu maceron, lilancliics coinnie le Céleri, se man- 

 gent dans certains pays. On employait autrefois beaucoup la plante 

 comme potagère; mais on lui préfère aujourd'hui le Persil et les 

 jeunes pousses de Céleri, dont la saveur est plus agréable, 



[.e maceron perfolié se cultive quelquefois à Paris, comme plante 

 potagère. 11 possède les mêmes propriétés que le maceron à feuilles 

 tcrnées. Sa racine, plus grosse et plus charnue, le fait préférer. 



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Tra}M natans L. 

 (Haloragées.) 



La Macre flottante, appelée aussi (^orniielle, Kchai'hot, Châtaigne 

 ou Truffe d'eau, etc. ; est une plante annuelle, à racines fiiireusfs et 

 traçantes,;! tige grêle, simple, de longueur variable selon la prufoiideur 

 de l'eau où elle vit, émettant de distance en distance des faisceaux de 

 racines advenlives grêles, fibreuses, blanchâtres. Les feuilles qu'elle 

 porte affectent deux formes et deux dispositions différentes : les unes, 

 constamment plongées dans l'eau, sont opposées, écartées, sessileset 

 découpées en nombreuses lanières d'une extrême ténuité ; les autres, 

 dottantes et étalées à la surface, sont alternes, très-rapprochées, 

 réunies en rosette, rhomboïdales, dentées sur les bords et portées 

 sur de longs pétioles dont la partie moyenne est renflée et vésicu- 

 leuse. Les fleurs, petites et blanchâtres, sont portées par de courts 

 pédoncules renflés spongieux, solitaires à l'aisselle des feuilles na- 

 geantes. Elles présentent un calice à tube court, soudé avec la base 

 de l'ovaire, à limbe divisé en quatre lobes persistants; une corolle 

 à quatre pétales plissés; quatre étamines ; un ovaire semi-infère, à 

 deux loges uniovulées, surmonté d'un style simple, filiforme, (|ue 

 termine un stigmate en tête. Le fruit est nue capsule à enveloppe 

 ligneuse, brune, munie de quatre appendices on cornes, et renfer- 

 mant une graine à amande farineuse. 



Habitat. — La macre flottante se trouve dans l'Europe centrale 

 et méridionale; elle habite surtout les eaux stagnantes. 



Culture. — On a proposé de cultiver cette plante dans les étangs 

 et les marais, pour les utiliser et les assainir. Cette culture est très- 

 simple. Il suffit de jeter dans l'eau quelques fruits, aussitôt après 

 leur maturité. Les graines germeront, et la plante se propagera aisé- 



