DU XIX° SIÈCLE. 289 



disposées en grappes terminales; les mâles ont un calice pétaloïde à 

 cinq divisions, et dix étamines raonadelphes; les femelles ont le 

 calice à cinq divisions plus profondes, et un ovaire à trois loges, sur- 

 montées chacune d'un style simple à stigmate bifide. Le fruit est une 

 capsule arrondie, lisse, légèrement ridée, à trois loges, se séparant à 

 la maturité en trois coques, dont chacune renferme une graine 

 ovoïde, aplatie, luisante, caronculée, d'un gris blanchâtre mêlé de 

 taches un peu plus foncées (PI. 32). 



Habitat. — Originaire de l'Amérique du Nord, et particulière- 

 ment du Mexique et de la Caroline, le manioc a été introduit aux 

 Antilles et dans les régions chaudes de l'Amérique centrale. 



Culture. — Cet arbrisseau n'a été jusqu'à ce jour cultivé, en Eu- 

 rope, que dans les jardins botaniques, où on le lient en serre chaude. 

 Il paraît cependant susceptible d'être cultivé en pleine terre, du 

 moins dans les contrées méridionales. Les grainea ne reproduisant 

 guère que le type sauvage, il serait préférable de faire venir d'Amé- 

 rique les variétés à grosses racines que l'on y cultive généralement, 

 et qui se multiplient avec la plus grande facilité par éclats de pieds 

 ou par rejetons. 



Parties usitées. — La moelle, les racines. 



Récolte. — Le manihot, manioc ou magnoc est une des plantes 

 les plus nécessaires à l'homme. Le nombre des individus qui s'en 

 nourrissent presque exclusivement dépasse de beaucoup celui des 

 hommes qui mangent du blé. On en connaît un grand nombre d'es- 

 pèces. Deux variétés doivent surtout nous occuper, tant à cause de 

 l'usage qu'on en fait, comme matière alimentaire, qu'en raison du 

 poison violent qu'elles renferment, à côté de la fécule la plus inof- 

 fensive. 



La première espèce porte le nom de Manioc doux, Camagnoc, 

 Aipi, Juca dulce [Manikot A?}^/Pohl.), ne renferme aucun principe 

 dangereux. La racine peut être mangée cuite sous le cendre ou dans 

 l'eau, comme on le fait des pommes de terre. Les animaux la man- 

 gent crue. L'autre espèce, nommée plus spécialement Manihot, Ma- 

 nioc amer, Juca amarya, Mandiiba, Mandioca, [Manihot iitilissima 

 Pûhl., Janipha manihot Kunih), contient, dans sa racine, un poison 

 des plus viulents. 



Composition chimique. — Le principe actif du manioc vénéneux est, 

 d'après MM. Boutron et 0. Henry, de l'acide cyanhydri{|ue, ou un 



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