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découverte, a nommée Esadine, et qui a été étudiée par Troramsdorff, 

 MM. Minor, Mouchon, Frémy, etc. 



M. Lepage, de Gisors, a trouvé que les marrons d'Inde décorti- 

 qués contenaient pour 100 parties : eau, 45; tissu végétal, 8,50; 

 fécule, 17,50 ; huile douce saponiliabie, G, 50; glucose, 0,75; sub- 

 stance particulière douce, 3,70; sapoiiine ou principe amer, 4,45; 

 matière protéique (albumine ou caséine), 3,35 ; gomme, 2,70 ; acides 

 divers et sels, 1,55. La fécule est combinée avec un principe amer 

 (|ue l'on peut enlever par des lavages à l'eau alcaline, procédé autre- 

 fois proposé par Parmenlier, remis depuis en vigueur par M. Flan- 

 drin et par MM. Remilly et Thibierge. M. Raspail a proposé les lavages 

 à l'eau acidulée de la pulpe de marrons pour enlever le principe 

 amer. 



L'esculine est cristallisable, incolore, amère, inodore, peu soluble 

 dans l'eau et l'alcool froids, plus soluble dans l'alcool bouillant, à peu 

 près insoluble dans l'éther. Trommsdorff a signalé, le premier, un 

 phénomène fort curieux de dichroïsme que présente la solution 

 aqueuse d'esculine ; elle paraît incolore par transmission et bleue 

 par réflexion. Cette coloration augmente par les alcalis. Le chlore la 

 colore en rouge; elle précipite par le sous-acétate de plomb et réduit 

 les sels de cuivre à l'état de protoxyde (Zvenger). Chauffée lentement, 

 elle fond à 1G0% et, plus tard, donne un produit cristallisable 

 nommé Escidedne. Les acides sulfurique et chlorbydrique étendus 

 et la synaptase transforment l'esculine en glycose et en esculeline. 

 C'est, par conséquent, un glycoside. 



La saponine des marrons d'hide, traitée par les alcalis, produit 

 l'acide esculique dont la formule :=: C'''II''0'*. 



Usages. — La fécule du marron d'Inde peut être employée dans 

 un grand nombre d'industries pour remplacer l'amidon. En raison 

 de la saponine qu'il contient, on s'en est servi, dans certaines locali- 

 tés pour savonner le linge. On a quelquefois employé la fécule 

 comme cosmétique, en place de pâte d'amandes. On a voulu l'intro- 

 duire dans la bougie stéarique : celle-ci devenait alors plus dure, 

 mais elle brûlait très-mal. Le charlatanisme prône comme un spéci- 

 fique contre la goutte et le rhumatisme, une huile qu'on dit en ex- 

 traire au moyen de l'éther. Cette prétendue propriété de l'huile de 

 marrons d'Inde de guérir les douleurs diverses doit être placée sur la 

 même ligne que la vieille croyance populaire d'après laquelle il suffit 



