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TTUfôç, blé. Il croît dans les moissons. On le récolte avec le blé et se 

 mêlant aveclui à l'époque du battage. 



Composition cuimique. — Le M. avvcmc, qui croît dans les terres 

 fortes, est un bon fourrage pour les bestiaux, surtout pour les vacbes, 

 ce qui lui a fait donner un de ses noms vulgaires. D'après Linné 

 [Flora Suce), les M. arrense et JI. sykaticum L. donnent au beurre 

 des animaux une couleur jaune. 



Les graines de mélanipyre ont été analysées par M. le docteur 

 Gaspard, de Saint-Étiennc. Il y a trouvé une matière caséiforme 

 très-soluble dans les alcalis, insoluble dans l'alcool et les acides, 

 précipilable par le tannin; un peu d'albumine, du sucre incrislalli- 

 sable, une gomme résine, une substance blanche, considérée comme 

 de la stéarine, une espèce d'oléine et une matière colorante très- 

 soluble dans l'eau et dans l'alcool, du ligneux et des sels [Journ. de 

 pharm., t. XV, p. 74). 



Usages. — D'après M. Tessier, la graine de mélanipyre, mêlée au 

 froment, donne une farine qui produit un pain amer, mais non 

 nuisible [Mém. de la soc. roy. de méd., 1780, p. 363). C'est aussi 

 l'avis de l'abbé Rosier; et nous sommes loin de partager celte sécu- 

 rité. Les farines mclampyrées donnent un pain incolore, s'il n'est 

 pas fermenté. Il est au contraire d'un rouge violacé, si la fermenta- 

 tion a eu lieu. M. Dizé attribue ce développement de couleur à la 

 matière colorante se dissolvant ou, peut-être, se produisant au con- 

 tact de l'acide acétique qui se forme pendant la fermentation de 

 la pâte à pain. Aussi conseille-t-il, pour reconnaître la farine mêla r.- 

 pyrée, d'en délayer dans du vinaigre affaibli pour en faire une pâte 

 ferme (jue l'on fait cuire dans une cuillère; si la farine contient du 

 mélanipyre, le pain devient violet {Journal de phunn., t. XV, p. 71). 



MÉLASTOME 



Mdasiùma 21alahathrkmn L. 

 { Mélastomacées - Mélastomées. ) 



Le Mélastome du Malabar est un arbrisseau, dont la tige, haute 

 d'environ un mètre, se divise en rameaux opposés, déçusses, his- 

 pides, portant des feuilles opposées, ovales-oblongues, rudes sur les 

 deux faces, marquées de cinq ou sept nervures longitudinales, réu- 

 nies par de nombreuses nervures transversales parallèles. Les fleurs, 



