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échancn'e au sommet, à deux loges monospeiMiies, s'ouvrant en deux 

 valves naviculaires, carénées, minces, membraneuses et un peu ailées 

 (PI. 40). 



H.\BiTAT. — Originaire de l'Orient, le nasitor est aujourd'hui cul- 

 tivé dans tous les jardins potagers de l'Europe, et s'est même natura- 

 lisé dans plusieurs localités. 



CuLïLUE. — Cette plante ayant une végétation très-rapide, on la 

 sème_, tous les quinze jours, sur couche, depuis janvier jusqu'en 

 mars, et en pleine terre durant la belle saison, en choisissant une 

 exposition fraîche et ombragée. Elle demande des arrosements fré- 

 quents; on sarcle et on éclaircit au besoin. Par les temps chauds et 

 dans les terrains secs, le nasitor, si on néglige de l'arroser, s'élève 

 peu, et son àcreté est beaucoup plus prononcée. Cette plante a pro- 

 duit, parla culture, plusieurs variétés. 



Parties usitées. — Les feuilles, la plante entière jeune. 



Récolte. — Le cresson alénois est cueilli frais, lorsqu'on veut le 

 manger, et c'est sous cet état qu'il a été employé quelquefois en mé- 

 decine, car il perd toutes ses propriétés parla dessiccation. On admi- 

 nistre le jus, qui s'obtient par expression des feuilles fortement con- 

 tusées et par filtration à froid. 



Composition chimique. — L'analyse de cette plante n'a pas été 

 faite. Elle possède une saveur chaude, un peu acre, piquante et 

 agréable. Elle doit contenir une essence sulfurée ou les éléments né- 

 cessaires à sa formation, que l'on trouve dans toutes les plantes delà 

 famille des crucifères. 



Usages. — Le nasitor est employé le plus souvent pour assaisonner 

 les salades et en relever le goût. Il est rare qu'on le mange seul. 

 Comme le cresson de fontaine, dont nous avons déjà parlé, il possède 

 des propriétés anti-scorbutiques qui le rendent utile à la santé. On le 

 mange cru ou on fait boire le jus dépuré, plus rarement l'infusion vi- 

 neuse ou la décoction contre les affections atoniqiies, les engorgements 

 chroniques des viscères abdominaux, dans les hydropisies, l'ana- 

 sarque, etc., etc. Ambroise Paré prescrivait cette plante pilée avec de 

 la graisse de porc, qu'il appliipiait sur les croûtes qui se forment sur 

 la tête des enfants. Bodard a proposé de la substituer à l'écorce de 

 winter comme tonique, antiscorbutique. Forestus faisait prendre le suc 

 dans les affections soporeuses, à la dose de 30 à 120 grammes. H est 

 toujours très-facile de se procurer la plante fraîche, car ses graines 



