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blanche fusible à 70° ; elle n'est pas azotée et elle se dissout dans les 

 alcalis. Cette substance a clé plus récemment étudiée par M. Lcvy. 



Composition chimique. — Toutes les parties de l'olivier renferment 

 une matière acre et amèie. Pelletier, qui a analysé les feuilles, y a 

 trouvé une matière acide colorante, de l'acide gallique, une matière 

 grasse, de la chlorophylle, de la cire végétale, de l'acide malique, de 

 la gomme et de la fibre végétale {Journ. de pharm., oclob. 1823). 

 Pallas [Journal des scienc. médic, t. XLIX, p. 257), a constaté, dans 

 les feuilles et dans l'écorce, la pro'sence de Voiivile. 



L'huile d'olives a une densité de 0,91 53 ; elle est composée d'un 

 mélange de margarine et d'oléine. Sous l'intluence des alcalis elle se 

 dédouble en acides oléique et margarique et en glycérine. 



Usages. — L'huile d'olives est le véhicule des huiles médicinales 

 simjiles ou cousposées, qui toutes s'obtiennent par digestion des 

 subslances fraîches ou sèches au contact de l'eau avec l'huile. Elle 

 outre dans la composition de certaines pommades ou onguents, des 

 savons à base de potasse ou de soude, et de l'empIàtre simple ou 

 savon à base d'oxyde de plomb. 



La gomme ou résine d'olivier, autrefois employée à l'extérieur 

 comme cicatrisante et vulnéraire , est tout à fait inusitée au- 

 jourd'hui. 



Les feuilles et l'écorce d'olivier ont joui d'une très-grande répu- 

 tation comme propres à remplacer le quinquina dans le traitement 

 des fièvres intermittentes, dans les fièvres typhoïdes, les maladies 

 atoni(|ues. Très-vantées par Pallas et par le docteur Bonnet, et dans 

 ces derniers temps par M. Faucher, elles sont aujourd'hui à peu près 

 inusitées. 



L'huile d'olives est souvent employée à l'extérieur comme émol- 

 lienle et adoucissante ; elle sert à préparer Vlniile camphrée, qui est 

 un léger rubéfiant. Mèle'e à l'eau de chaux, elle constitue le Uniment 

 oléo-calcaire, très-employé contre les brûlures au premier et au se- 

 cond degré. A l'intérieur, elle est souvent administrée pour combattre 

 les empoisonnements par les substances irritantes. Elle exerce, d'ail- 

 leurs, sur le canal intestinal, une légère action laxalive. 



Le marc d'olives a été proposé contre le rhumatisme chronique, la 

 goutte et la paralysie. On l'appliquait sous forme de cataplasmes, on 

 plongeait même dans ce cas le corps entier dans le marc d'olives, 

 moyen qui n'est pas sans danger. 



