iJi: Xt\' SIÈCLE. 461 



un nombre considérable d'Iiybrides, parmi lesquels nous citerons 

 l'oranger à figure de limon ou lime orangée (Ferrari, Tab., 385), 

 Vonuiger à fruit panché de blanc (Ferrari, Tab., 399), et l'oranger 

 à fruit strié (Ferrari, Tab., •'iOl), etc. 



Quant aux fruits de l'oranger ou oranges, on les distingue par les 

 noms de leurs variétés ou par leur provenance. Les oranges man- 

 ilnrines, quoique plus petites, sont les plus estimées; puis viennent, 

 pour la consommation en Europe, les oranges de Portugal, de Valence, 

 de Biidah, d'Italie, de Nice, de Provence, etc. 



Les écorces d'oranges douces, que l'on vend quelquefois dans le 

 commerce comme écorces d'oranges umères, s'en distinguent par leur 

 nature spongieuse, par leur saveur fade et peu amère. 



Composition chimique. — A cet égard encore, tout ce que nous 

 avons dit relativement à la composition chimique du bigaradier et du 

 citronnier s'applique également à l'oranger, si ce n'est toutefois que 

 les parties sont moins riches en essences, que les fruits contiennent 

 moins d'acide citrique et plus de sucre. Quant aux essences retirées 

 des différentes parties de ces plantes, quoiqu'elles paraissent identi- 

 ques sous le rapport de leur composition chimique et de quelques- 

 unes de leurs propriétés physi(iues, on les distingue en parfumerie et 

 on leur donne les noms de leurs fruits respectifs. Piappelons que celle 

 ([ue l'on extrait du zeste de l'orange est la plus légère de celles des 

 aurauliacées, puisque à l'état brut sa densité est de 0,844, et de 0,83S 

 lorsqu'elle est distillée. C'est aussi celle qui agit le plus fortement sur 

 la lumière polarisée; elle la dévie de 127 vers la droite. 



Usages. — Les feuilles et les fleurs d'oranger sont classées parmi 

 les médicaments antispasmodiques; on les emploie en infusion, soit 

 seules, soit mélangées avec les fleurs de tilleul, h'eau de /leurs 

 d'oranger, qui devrait être toujours préparée avec les fleurs, est sou- 

 vent falsifiée par la présence des feuilles. On considère encore ces 

 préparations comme toniques, stomachi |ues, vermifuges, sudori- 

 liques et même fébrifuges; ou les eui|)loie dans tous les cas où il \ 

 a des désordres nerveux plus ou moins caractérisés, dans les né- 

 vroses, les toux convulsives, les fièvres typhoïdes, etc., mais souvent 

 aussi à titre d'aromatisant dans les potions. L'art culinaire, la cou- 

 liserie, la pâtisserie et les liquoristes en consomment beaucoup plus 

 que la médecine. 



Les feuilles , autrefois si vantées contre l'épilepsie par Locher, 



