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de farine d'œufs et d’anis, bouillis d’abord et 
ensuite passés au four, pour lesquels le 
Fénétra (1) de la ville de Lectoure était fort 
renommé. 
En été, de temps en temps, le dimanche 
on jouait une Caillade (2) qui se mangeait le 
dimanche suivant. Les cerises, les prunes, les 
abricots, les pêches, selon la saison, l’accom- 
pagnaient toujours, ainsi que le gâteau euit la 
veille au four de la maison. 
En ce temps-là, les ouvriers ne se croyaient 
pas obligés d'aller dépenser leur argent au 
café : on demeurait en famille; ceux qui avaient 
quelque aisance faisaient les honneurs de 
leur maison; ceux que la fortune avait moins 
favorisés étaient appelés par les voisins plus 
à leur aise. Chacun cherchait à faire plaisir à 
l’autre et à lui rendre tous les services dont 
il étail capable. | 
À la saison des fruits que personne ne 
songeait à vendre, celui qui possédait un beau 
cerisier dans sa vigne n'avait pas de plus 
(1) On donnait ce nom à une sorte de foire aux tortillons qui 
8e tenait le dimanche et Ie lundi de Pâques sur la promenade du 
Bastion. 
(2) Terrine de lait caillé aromatisé de laurier-cerise. 
