DE LA SOCIÉTÉ. 355 
convénients quand la viscosité et la solubilité laissent à dé- 
sirer. Pour l'obtenir, il suffit d’humecter aussi légèrement 
que possible de la fécule de pommes de terre avec de l’eau 
acidulée avec un à deux millièmes d’acide azotique, de ma- 
nière à pouvoir en former des boules de la grosseur d’un 
œuf. (Il n’est pas indifférent de substituer l’amidon de fro- 
ment ou des autres céréales à la fécule de pomme de terre.) 
On laisse sécher à Pair ou à l’étuve ces boules jusqu'à ce 
qu’elles soient réduites spontanément en poussière. Cette 
fécule nitrique est ensuite desséchée par petites portions, 
avec soin, dans une bassine plate en fonte ou en cuivre, à 
une température qui ne doit pas dépasser 12° à 43°. Il est 
essentiel d’agiter constamment la masse. On chauffe jusqu’à 
ce qu'il ne se produise plus de vapeur, ou mieux jusqu’à ce 
que la dextrine ait pris une nuance jaune chamois clair. Il 
est indispensable de fractionner les doses et de n’opérer que 
sur # à 500 grammes à la fois : de cette façon, la conduite 
de l’opération est facile, et l’on obtient alors une poudre 
qui happe fortement à la langue, la dessèche, forme un mu- 
cilage gluant et adhésif. Elle a perdu sa saveur primitive- 
ment amylacée, qui à fait place à une saveur légèrement 
douce et comme sucrée. Délayée avec l’eau, elle doit donner 
une pâte à peu près transparente, de couleur de miel jaune, 
très gluantc, sans aucur.e apparence de granules féculents. 
Au liea de donner, comme la fécule incomplètement trans- 
formée en dextrine, une belle et riche couleur bleu vif, 
lorsqu'on la traite par la solution d’iode, elle ne contracte 
qu'une nuance bleue rougeâtre, bien moins intense. Ces 
caractères permettent à cux seuls de reconnaître une dex- 
trine bien préparée et susceptible de remplir avec avantage 
toutes les indications chirurgicales qui réclament son 
emploi. 
