72 NOTES SUR 
La racine de Kalo cuite au four ou bouillie, coupée en- 
suite par tranches et frite, est un bon manger. C’est, de 
toutes lesracines des pays chauds, celle qui se rapproche le 
plus de la pomme de terre et dont on se fatigue le moins. 
Au Kalo, les indigènes joignaient les bananes dont ily 
avait au moins deux espèces, mais assez peu savoureuses. 
La banane Fehü, si commune dans les montagnes à Tahiti, 
où elle entre pour beaucoup dans l'alimentation, n'existe 
pas aux Iles Sandwich. La patate douce, plusieurs ignames, 
des citrouilles, la canne à sucre, étaient encore des mets 
en usage, mais la dernière n’était guère considérée que 
comme une friandise (4 ). 
Les Européens ont successivement introduit un grand 
nombre de plantes alimentaires de nos jardins ; les indigé- 
nes n’en font aucun cas, cependant quelques-uns les cul- 
tivent pour les vendre aux navires. Les melons et les pasté- 
ques ont parfaitement réussi et possèdent une saveur ex- 
quise : les chirimoyas du Pérou, les vignes (en treille), 
les pêchers et les figuiers, donnent des produits passables. 
Sur les hauteurs de Maui on cultive d'excellentes pommes 
de terre, et on y faisait quelquelois, à l’époqgne où j'étais 
dans larchipel, deux récoltes par an de très-bon froment 
dont;la farine commençait à être exportée dans les autres 
îles du Pacifique. On commençait aussi, dans ce temps là, 
à fabriquer, avec les noix de l’Aleurites triloba, une huile 
siccative ayant presque les propriétés de l’huile de lin (2). 
(1) M. Mann considère le Papayer comme ayant été peut-être 
introduit par les naturels {perhaps of aboriginal introduction); 
il paraîtrait, cependant, qu’à la fin du siècle dernier, il n'avait 
pas encore pénétré dans les îles du Pacifique ; Forster ne le 
signale nulle part. 
(2) J'ai employé avec succès, pour la peinture en plein air, de 
l'huile d’Aleurites triloba, fabriquée avec les procédés les plus 
