74 NOTES SUR 
que Cook déclarait être meilleurs que ceux des autres îles 
de la mer du Sud (ils ont donc bien changé depuis 
lors !), et une toute petite espèce de Rats, qui a été pres- 
que entièrement détruite par les gros rats échappés des 
navires. 
Les Chevaux, introduits au commencement du siècle, se 
sont beaucoup multipliés : de petite taille, la tête grosse, 
ils ne sont pas élégants, mais ils rachètent ce défaut par 
leur vivacité. Les indigènes, les femmes surtout, ont une 
passion frénétique pour l'équitation. Les bœufs, importés 
un peu avant cette époque, sont en grand nombre (1). Beau- 
coup de Chèvres vivent maintenant à l’état sauvage, prin- 
cipalement à Maui. On trouve aussi, dans des endroits 
écartés, des Lapins qui se sont enfuis des habitations : J'ai 
dit précédemment qu’une colonie de ces rongeurs vivait 
sur l’ilot de Lehua. Les étrangers ont introduit dans 
leurs basses-cours, avec les Poules indigènes, les Canards 
domestiques, et de petits Dindons gris qui étaient à l’épo- 
mot. Il pourrait se faire qu’il y eût encore aux I. Sandwich, 
quelques-uns de ces chiens qu’on mangeait. Pendant mon séjour 
à Honolulu, un des membres de la famille royale donna, à des 
officiers des navires de guerre étrangers, un repas auquel, à mon 
grand regret, je ne pus assister. Dans le menu, uniquement 
composé de mets indigènes, figurait du chien qui fut trouvé très 
bon. L'animal qui avait fourni ce plat avait-il été nourri d’une 
manière particulière, exclusivement avec des végétaux, par 
exemple ? C’est à supposer. À la N.-Zélande il y avait aussi des 
chiens, probablement de la même race qu’à Tahiti et à Hawaii. 
Dans certains cantons, des troupes de chiens vivent à l’état sau- 
vage et causent beaucoup de dégâts en détruisant les jeunes 
pores, les volailles. 
(2) De grandes bandes de bœufs, devenus sauvages, habitent 
les solitudes de Hawaï ; on leur fait la chasse pour leurs peaux; 
Les porcs errants sont aussi très-nombreux. 
