EXCURSION EN EGYPTE 43 
l'habite depuis plusieurs années, fut on ne peut‘plus aimable 
et complaisant pour moi: non seulement je visitai avec lui les 
bâtiments d'exploitation, le bétail, le matériel, mais il me con- 
duisit dans les champs, et me donna tous les détails que je pou- 
vais désirer sur les cultures ; aussi je conserve de son bienveil- 
lant accueil le meilleur souvenir. 
Sur cette exploitation, comme sur les autres propriétés du 
Khédive, on emploie nos instruments les plus perfeetionnés, ma- 
chine à vapeur, moissonneuses, batteuses, etc, depuis la char- 
srue Dombosler, jusqu'aux automobiles des plus récents syste- 
mes, sans parler des machines hydrauliques permettant de 
fournir aux canaux d'irrigation le volume d’eau nécessaire aux 
cultures. Aussi les récoltes fournies par les céréales, le coton, 
la canne à sucre, les plantes textiles, oléagineuses et tinctoria- 
les, donnent-elles un produit moyen de dix pour cent. 
Malheureusement les résultats obtenus par les pauvres Fel- 
lahs sont loin d’être aussi brillants. C’est que leur mode de cul- 
ture n'a pa< changé; ils se servent des mêmes instruments, 
récoltent les mêmes céréales : leur unique engrais est toujours 
la colomtine, que leur fournissent des millions de pigeons, et 
ils utilisent la bouse de vache et la fiente des chameaux comme 
combustible, etc. 
On rencontre en Egypte de beaux taureaux, de belles vaches, 
et les bœufs utilisés pour les labours sont forts et de bonne 
race. On emploie évalement beaucoup les buffles dans les tra- 
aux agricoles : on n’a pas abandonné non plus la vieille espèce 
des bœufs bossus. Le cheval, qui n'est guère utilisé que pour 
la selle, est de pure race arabe, et se fait remarquer par son 
élécance et sa rapidité. L'Âne, surtont celui de race blanche, 
est de grande taille et tres estimé. On possède évalement en 
Esypte plusieurs espèces de moutons renommé< pour leur laine, 
des pores, des chèvres, des dromadaires ; les basses-cours sont 
garnies de bonnes espèces, et les abeilles fournissent un sérieux 
produit. 
Lors de mon ascension de la grande pyramide de Gizel, dont 
les matériaux proviennent du Mokattan, j'avais ramassé un 
