618 Petalanthae, Columniferae. 
16, zweireihige, wagerechte, Saamenknospen enthaltend; Frucht ellipsoidisch, 
lederartig, gefurcht, endlich einfächerig, nicht aufspringend, in jedem Fache 
zahlreiche, in säuerlichem, schleimigem Fruchtbreie eingebettete, eiweisslose 
Saamen enthaltend, Saamenschale lederartig; Embryo fast gerade, aus zwei 
grossen, ovalen, unregelmässig gefalteten, fleischig-öligen, oberhalb des Grun- 
des angehefteten Keimblättern und dem von ihnen bedeckten Würzelchen be- 
stehend. 
T. Cacao L. Bit. lanzettf., zugespitzt, etwas ungleichseitig, Stiel, 
Rippe und Nerven durch einfache und 
NR sternf. Haare filzig; Blumen sowohl 
"N achselständig, als auch aus dem Stamme, 
den Zweigen und den von Erde ent- 
blössten Theilen der Wurzel in Bü- 
scheln hervorbrechend, roth; Frucht 
2 dm. lang, 7—8 cm. breit; Saamen 
2 em. lang, 1 cm. breit. Von dieser 
Pflanze, die in den: heissen, feuchten Ge- 
genden des tropischen Amerika wild wächst 
und häufig angebauet wird, sind die ge- 
würzhaft - bitter - öliy schmeckenden, näh- 
renden, nicht excitirenden, aber etwas 
schwer verdaulichen, milden Saamen, die 
Cacaobohnen, Sem. Cacao, officinell und 
dienen als geschätztes, nahrungsreiches Ge- 
nussmittel. Sie enthalten 2—5 "fo eines 
sehr bitteren, sublimirbaren, in weissen, 
rhombischen Nadeln kryst., schwach basi- 
Fig. 366. 
Theobroma Cacao. 1. Zweig mit Blumen und Frucht. 
2. Blume längsdurchschnitten. 3. Diagramm 4 u. 
5. Keimblatt. 6. Saame querdurchschn. 7. Saame von 
der Nahtseite gesehen. & u. 9. Staubgefässe, 
schen Alkaloides: Theobromin, und zwar 
gegen 1 "Jo desselben in der Schale, und 
circa 50 °/ eines talgartigen, gelblich- 
weissen, milde schmeckenden, fast geruchlo- 
sen, nicht rasch ranzig werdenden, daher sich 
für Augensalben und Suppositorien eignenden, bei 293—30 ° schmelzenden Fettes von 
0,89—0,91 spec. Gew., die Cacaobutter, das of. @l. Cacao, das von Aether und 
kochendem Weingeiste gelöst wird, aus ersterem in warzenf. Drusen beim Verdunsten 
grösstentheils auskrystallisirt: Cacaostearin A. Mitscherlich’s; auch enthalten die 
Saamen 14—18 "fo Amylum, etwas Stärke- und Rohrzucker ete. Von dem wäh- 
rend des ganzen Jahres blühenden und fructificirenden Baume werden continuirlich 
reife Früchte geerntet; man durchschneidet die dicke, fleischige Schale und entleert 
den zusammenhängenden Kern von Saamen und Fruchtmark, aus welchem erstere 
herausgesammelt werden. Ueberdies erfolgen aber jährlich 2 Haupternten, deren in 
grossen Pflanzungen in grösserer Menge gewonnenen Fruchtkerne, um die Saamen 
leichter aus ihnen zu entnehmen, in Haufen gesammelt, mit Bananenblättern bedeckt, 
mehrere Tage der Gährung überlassen werden, um sie dann, auf dem Boden aus- 
gebreitet, möglichst rasch an der Sonne zu trocknen. Während dieser Operation 
nehmen die Cotyledonen eine dunklere Farbe und einen milderen Geschmack an. 
Zugleich klebt von dem glimmerhaltigen Thonboden etwas an die äussere, schleimige 
Saamenschale. Nach dem Aeusseren und nach der Grösse der in den verschiedenen 
Gegenden geernteten Saamen werden im Handel verschiedene Sorten unterschieden 
Zunächst nach der Behandlungsweise 2 Gruppen: Istens die meist aussen etwas 
erdigen, grauen, milder schmeckenden Caracas-, Pt. Cabello-, Surinam-, Guayaquil- und 
die sehr kleinen Saamen der Sosonuzco-Cacao; 2tens die nicht erdigen, röthlichen, 
bitterer und herber schmeckenden brasilianischen- (Maranon, Para, Bahia) und die 
Antillen-Sorten (Martinique, Trinidad, Domingo). Die Saamen anderer wildwach- 
sender Arten: T. bicolor Hmb., T. guyanensis Aubl.,, T. speciosum Mart. 
