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Familie 153. Amygdaleae. 
Bäume und Sträucher der gemässigten, besonders der nördlichen Zone, 
mit wässerigen, im Stamme z. Th. reichlich ein aus Bassorin und Arabin 
gemischtes Gummi enthaltenden Säften, in denen häufig, besonders in einigen 
Saamen reichlich, ein kryst. Glycosid: Amygdalin, in Rinde und Blättern hie 
und da Laurocerasin vorkommt. Blätter einzeln, ganz, sägerandig, fieder- 
nervig, ihr Stiel häufig am Grunde oder am oberen Ende eine Drüse tragend; 
Nebenblätter frei, abfallend; Blumen %, regelmässig, in Trauben oder Dolden- 
trauben, seltener einzeln vor Entwickelung der Blätter oder mit denselben 
gleichzeitig. Kelch frei, abfallend, Saum mit fünf Zipfeln, Krone im 
Kelchschlunde, 5blätterig, Blätter mit den Kelchzipfeln alternirend; beide in 
der Knospe ziegeldachig. Staubgefässe zahlreich neben der Krone stehend, 
alle gleich; Fäden pfriemenf., Beutel mit 2 Längenspalten nach innen ge- 
öffnet. Pistill einzeln auf dem Blumenboden mit gipfelständigem Griffel und 
nierenf. Narbe; Fruchtknoten mit 2, an der dem Ööten Kronenblatte zugewen- 
deten Bauehnaht hängenden Saamenknospen. Frucht eine trockene oder 
fleischig -saftige, einsaamige Steinbeere, deren glatter oder runzelig-grubiger 
Steinkern zuweilen 2klappig. Saame hängend, eiweisslos; Keimling gerade, mit 
grossen, ölig-fleischigen Cotyledonen und nach oben gewendetem Würzelchen. 
Amygdaleae. 725 
Amygdalus. Prunus. 
Amygdalus L. xu, ı. L. Blättter in der Knospe zusammengefaltet. Kelch 
schaalen- oder glockenf., Saum 5theilig; Staubgefässe 20—30, mit den fünf 
Kronenblättern im Kelchschlunde; Steinkern der saftigen oder trockenen, flau- 
mig-filzigen oder sammethaarigen, selten kahlen Frucht tief grubig-runzelig. 
S 1. Frucht trocken, Amygdalus Tourn. Mandel. A. communis Z. Offici- 
nelle Mandel. Baum, bis 6 m. hoch; Blätter lanzettf., drüsig, gesägt, ihr 
Stiel oberwärts drüsig, so lang oder länger als der Querdurchmesser der Platte; 
Blumen aus besonderen blattlosen Knospen, mit glockenf. purpurnem Kelche 
und hellrosa oder weisslicher, 3 em. breiter Krone; Frucht eif.-länglich, zu- 
sammengedrückt, flaumig-filzig, grünlich-braun, eirca 4—5 em. ]., 2,5 em. br.; 
Steinkern tief grubig-punktirt, von einer lederartigen, unregelmässig abblät- 
ternden oder zuweilen fast hülsenartig sich öffnenden Aussenfruchtschicht be- 
deckt. Var. @ amara DC. Bittere Mandel. Staubgefässe unterwärts behaart, 
Saamen bitter, Steinschale holzig oder zerbrechlich. £ duleis DC. Süsse M. 
Blumen vor den Blättern, Saamen süss, Steinschale hart. y fragilis. Krach- 
Mandel. Blumen mit den Blättern gleichzeitig, Kronenblt. breit und ausgerandet, 
Saamen süss, Steinschaale zerbrechlich. d macrocarpa. Blm. hellroth, gross, 
vor den Blättern; Kronenblt. breit, verkehrt-herzf., wellig; Frucht auf kurzem, 
dickem Stiele, gross, mit hartem Steinkerne, & persicoides. Aussenfruchtschicht 
etwas fleischig, A. communis X 4A. Persia * 5 In den Mittelmeerländern 
häufig eultivirt und auch verwildert; im südlichen Gebiete in Gärten gepflanzt 
blüht er 3 und 4, im Süden 2. Die Saamen der bitteren und süssen Varietäten 
sind als Amygdalae amarae und Am. dulces of., enthalten circa 50 °/o fettes 
Oel, neben Legumin eine eigenthümliche Proteinsubstanz: Emulsin, die nach Wittstein 
aus Albumin und Sıynaptase besteht, welche letztere die Zersetzung des rein-bitteren, 
geruchlosen, krystallis. Glycosides der bitteren Mandeln: Amygdalin, bei Gegen- 
wart von Wasser, in Bittermandelöl, Blausäure und Zucker veranlasst. Das aus 
den süssen und bitteren Mündeln gepresste feite Oel ist dünnflüssig, hellgelb, klar, 
bei 21 °C. erstarrend, nicht trocknend, leicht ranzig werdend, in 6 Th. kochendem, 
25 Th. kaltem Alkohol löslich. — Als die besten süssen Mandeln gelten die Va- 
lencia-, dann die sicilianischen Mandeln; kleiner sind die provenzer, Puglia- und 
berberischen Mandeln. — Statt bitterer Mandeln werden auch wohl die kleineren, 
