64 LES PLANTES ALIMENTAIRES 



Tarier les préparations d'un fruit qui par lui-même est 

 assez fade. Pour nous, nous en tirions un bon parti, en le 

 faisant d'abord griller sur des charbons, puis en le cou- 

 pant par tranches qu'on faisait frire : traité ainsi, son goût 

 rappelait sensiblement celui du gâteau de Savoie encore 

 chaud. 



L'arbre à pain est abondant aux Iles Fidji, à| Tonga, 

 auK Iles Gambier, à Râpa, dans l'archipel Samoa ou des 

 Navigateurs, etc.; on dit que, dans ces dernières îles, on 

 voit communément le fruit avec des semences (1 ). Il est 

 beaucoup moins répandu aux Iles Sandwich ; les sujets 

 sont plus petits; on n'en rencontre de beaux que dans 

 quelques localités. 



Il est rare à la N.-Calédonie. Pour ma part, je n'ai vu 

 d'arbres à pain qu'à Tié (côte N.-E.), où ils forment deux 

 belles allées à l'entrée d'un village. L'espèce diffère de 

 celle des Marquises ; les feuilles sont plus larges, moins 

 incisées, et les fruits, beaucoup plus petits, renferment 

 toujours des semences parfaitement développées : elle 

 ne rapporte de fruits qu'une fois par an. 



L'arbre à pain n'existe pas à la N.-Zélande dont le cli- 

 mat n'est pas assez doux pour lui, et s'il y en a quelques 

 pieds, c'est dans les jardins dans le Nord de l'archipel, où 

 ils ont été récemment importés. 



(1) Il en est de même à Ualan (Iles Carolines). Les graines 

 sont fertiles ; l'arbre, dans cette île, s'appelle Meyat (Gaudichaud 

 Voy. de l'Uranie] ; aux Iles Mariannes, la môme espèce d'Arto- 

 carpus porte le nom de doug-doug (Gaudich.), mais dans les 

 deux archipels, on rencontre aussi VArtocarpus incisa sans se- 

 mences, appelé dans la première, areparepa, dans le second 

 lémé. Sur les terres des Papous, on trouve des sujets de 50 

 mètres de hauteur dont le tronc a 5 mètres de tour à la base. 



