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147 ACADÉMIE DE GÉOGRAPHIE BOTANIQUE : 3 
Lapeyrouse, dans son ist. abr. pl. Pyr., p. 497, confond cette 
sous-espèce avec le C. acanthifolia AÏl. et ajoute : « On la mangeen 
guise de culs d’artichauts ». Les bergers mangent, en effet, comme 
salade, les jeunes pousses et le réceptacle ; ils la désignent sous le 
nom d’Artichaou salbatje (1). 
Dans plusieurs jardins potagers d'Ax, de Savignac, du Castelet, etc. 
on cultive pour l’usage alimentaire le Cinara Scolymus L. vulgo Arti- 
chaut, dont la graine fournit une huile laxative. Le botaniste italien, 
Moris, F1. sard., II, p. 460, le considère comme une var.  sativa 
du Cinara Cardunculus L. vulgo Cardon, Carde, très répandu dans 
la région méditerranéenne méridionale, mais qui est cultivé et pres- 
que subspontané, suivant Timbal-Lagrave et Jeanbernat (Massif du 
Llaurenti, p. 242 du tirage à part) aux environs immédiats de Mi- 
janès et de Rouze, c’est-à-dire vers 1000 à 1100 mètres d’altitude 
supramarine. Ses fleurs sont employées sous le nom de Chardonnette 
pour faire cailler le lait. 
594. -- C. acaulis L. et auct.; C. Chamæleon (2) Vill. Hist. 
Mabauph. MA. (1789):p. 31; C.'subacaulis DC. FT. fr. IV, 
EU 3 (10604), p: 122. 
Cette espèce présente deux variétés principales qui ne diffèrent 
entre elles que par l’absence ou la présence de la tige, la forme des 
feuilles et des calathides. Il est inexact de croire que, conformément 
à la loi de diminution de taille des plantes avec l’altitude, la tige de 
cette espèce se rapetisse de plus en plus jusqu’à s’annuler à mesure 
qu’elle atteint sur la montagne des stations plus élevées, car on ren- 
contre parfois les deux variétés dans les mêmes localités. Cependant 
la var, « est toujours plus rare que la var. $. 
Var. «. typica Beck, F1. N.-Oesterr., p. 1226; C. subacaulis 
«. acaulis DC. Prodr., VI, p. 546; Rchb fil. Ice. fl. germ., XV. 
tab. 10, f. 1.— Exsicc.: F. Schultz, Herb. norm., n° 87. 
(1) Le même nom est donné par nos paysans aux Sempervivum du groupet ectorum, mais 
ceux-ci ne sont pas CoOmestibles. 
(2) La dénomination de C. Chamæleon donnée par Villars conviendrait bien à cette plante 
protéiforme ; mais on peut dire que si le C. acaulis se rapporte au Chamæleon album des 
botanistes du xvi® siècle (Fuchs, Clusius, Tragus, Matthiole, etc.), certainement il est bien 
différent du Chamæleon de Théophraste et de Pline, qui serait, paraît-il, le Carlina gum- 
mefera Lesson (Chamæleon gummifer Cass.) de la Corse, d'Algérie, du Maroc, de l'Ana- 
tolie, etc., dont les propriétés toxiques et nartico-âcres de la racine, connues des anciens 
mais oubliées par les auteurs modernes. ont été bien étudiées, en 1867, par Lefranc, phar- 
macien militaire à Alger (Bul. Soc. bot. de Fr., XIV, p. 48: Journal de Pharm. et de 
Chim., 4° série, VIII, p. 572). 
