146 



2)ie ©etreibearten. 



Sc^Itefeltd^ i[t c§ eine reine 2)oftorfrngc, joo^er lüir unfere Srotpflnnje genommen 

 f^aben, nnb uerfc^minbenb unmic^tig gegenüber her ^^atfad^e, ha^ burc^ i^re SluUur 

 aurfj ber menfdjlidjen .ftultur bic 5Borbebingnngen ge[c^affen mürben. &an^ mit 9ied)t 

 fagt bafjer ein neuerer ©cfjriftftellcr über fie: „2tn ben 5!örnern be§ SöeijenS, 9{oggcn§, 

 9teife§ unb ^lnifc§ nebj"t C^afer, ©crfte, ipirfe unb ©pelt |ängt bte Stufrec^ter^altung 

 ber menfrfjlicfjen öefetlfc^aft." 



25on biefen ^at, menn man bte 5Ihnf(^!^eit aU ©angeS betrachtet, ber diei§ bei* 

 na^e me^r 2[öicf)tigfett aU unfere l^ttmifc^en S3rotfrüd3te, ha man bie 3^P ber 9iei§effer 



3temli(f) übereinftimmenb auf 750 2Iii(Itonen 

 fd^ö^t. Sft ber 9iei§genuf3 fc^on un§ 6uro= 

 päern mol^lüertraut, fo möge man feine 

 2öi(^tig!eit für bie Slfiaten barau§ ermeffen, 

 bo^ ber europäifc^e 5?onfum auf 2 OJUIIionen 

 Tonnen, ber oftafiatifd^e aber auf 100 WiU 

 lionen Tonnen jöl^rlic^ gef(f)ö^t rairb. 9la(§ 

 ber d^inefifc^en ^rabition mirb er bort feit 

 öOOO^a^^en fultioiert, obgmar feine eigent= 

 Itc^e iQetmat nic^t bort, fonbern in 3"bien 

 gefuc^t mirb, uon mo au§ i^n ber für bie 

 3laturmiffenfd^aft fo bebeutfame inbifd^e 

 ^elbgug 5llejanber§ be§ @ro^en nadfj 3Beften 

 brad^te. ^ür biefe erfte S5ermutung fprid^t 

 aucf)fein griecfjifc^er 9lameOryza(sativa 

 L.), ha er au§ bem iranifdE)en brizi unb bem 

 ©an§!rit vrilii entftanben 3U fein fdfjeint. 

 ^eute ift bie 9tei§Mtur überall bort oer= 

 breitet, mo bie (Sommertemperatur 27-28*'C 

 überftetgt, unb paffenber Sumpfboben üor= 

 Ijanben ift. Denn ber 9tet§ ift ein 6umpf= 

 gemäc^§, feine 5lultur baljer uon ber @efal)r 

 ber malaxxa bebro^t. SeSljalb ift fie 3. JB, 

 inDberitalien, bem gegenmärtig mid^tigften 

 JRei^tanbe @uropa§, in ber Umgebung ron ©tobten unb in ber 5tä!^e befudfjter ßanb:= 

 ftra^en uerboten. SBentg be!annt ift e§, ba^ aud^ in ©Übungarn ein nid^t unerheblicher, 

 jebenf al(§ fic^ f efjr gut (o^nenber 9let§bau betrieben mirb, aUerbingS werf c^minbenb menig 

 gegenüber ben 9liefenmengen, bie l^eute 9lorb= unb ©übamerüa auf ben DWarft merfen, 

 gür bie 5Reue Söelt bebeutet übrigen^ ber 2Rai§ nicijt meniger aU ber 9tei§. S)er 

 9Jtai§ ift ba3U noi^ jene Srotfruc^t, bie, t)on ber l^ei^en bi§ in bie gemäßigte ^one 

 reic^enb, am meiteften 95erbreitimg gefunben |at. äöirb fie bod^ nodE) in SJtittelbeutfc^^ 

 lanb lanbrairtfd^aftlicfj angebaut, allerbingS nur gu gütterungS^mecfen, ha fie bort" 

 nic^t mel^r Körner reift. Unb ber 9laturun!unbige erfäl^rt menigftenS au§ ben 3eitung§* 

 nad^rid^ten über bie fürd^terlid^e ^Pellagra in 9lorbitalien, ha^ fie burd^ einfeitige (Bx= 

 näl^rung mit aJlai§polenta entfielet, ha^ alfo bort 3Jlai§ ein 35olf§narjrung§mitteI 

 größten ©til§ ift. ^Rit bem 2Rai§ oergalt un§ 2tmerifa bie ^uUurfc^ä^e, bie mir i|m 



Söunbenueiäcn (Tri ti cum compositum). 

 CJiad) einer 3eiit)ii'uin von ;){. Defflnger.) 



