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3n biefem tangraettigen unb unbebeutenbcn Greife fielet nun ein &ewää)§ üon 

 raelterobernbem Sßerte, fretlid^ nid^t jüenigcr unfc^einbar geficibet al§ aUt feine SSer* 

 njonbten. ^a§ i[t bte 9lübe (Beta vulgaris). XnU aU guttergen)äc^§ (9lunfelrübe), 

 teils aU 3u(ferrübe ift fie neben bem (betreibe unb ben Kartoffeln l^eute in 2)eutf(^Ianb 

 bie luic^tigfte Ianbn)irtfrf)aftlid§e ^ßflanse. gür ben Slaturfreunb fagt ba§ oßerbingS 

 nid^t üiel, bocf) fommt aud^ er auf feine 9ted§nung, benn biefe jpflan^e ift ^ugleid^ ein 

 f cf) öne§33eifpiel für bie SBirfungÜinftlidj er, mit bewußter unb üb erlegter 

 Stbfic^tüoltjogener S(u§Iefe. 2)arum möge mir geftattet fein, etiuaS ausführlicher 

 Bei t!^r ju »erraeilen. 



S5or aÜem ift bie 9lübe fein natürlid^eS @eraärf)§ mel§r. ^a^ ben SSerfud^en non 

 6djinbler unb @. t). $Pro§!ome^ ift ie^t motjt aU fieser an^unefjmen, ba^ al§ 

 ©tammpffanje aller 9lübenraffen eine nod^ je^t an ben Mften SuropaS, fpe^iell be§ 

 3}littelmeere§ uorfommenbe 2lbart (Beta vulgaris, var. maritima Koch.) gelten 

 fönne. Diefe (Stammform, ein !^ä|Iid§e§, fparrigeS ®efdE)öpf, l^at eine jmar etmaS t)er= 

 bidfte, aber nodtj immer ^oljige SEBurjeL äöir miffen aber bereits, ha^ bie G^enopobia* 

 Seen fe^r gu 2lbänberungen in ben uerfd^iebenen Organen neigen, obmo!^l gerabe Beta 

 nur 6 Slrten 3ä^lt. Unb je nad^ ben i^iveden, bie fie uerfotgten, lernten bie DJlenfd^en 

 fcfjon frü!^3eitig bie auSgeprögteften ©jemplare ber 2lbänberungen ^ur 9lac^3ud)t 

 ausmästen unb bamit Kulturoarietöten erjeugen. 21IS fott^e gelten ber DJlangoIb 

 (B. vulgaris, var. cicla) mit meieren SSIöttern unb menig uerbidter SBurgel, eine 

 ®emüfepf[an3e, bie bem Spinat 5?on!urrenä mad^t, ferner bie rote 9lübe (B. vulg., 

 var. Rapa, f. rubra), ebenfaEs eine ©emüfepftan^e mit meic^er, garter, antfjoggans 

 reid^er 3Bur5eL ^ier^er geprt bie Slunfelrübe ober 25urgunberrübe (B. vulg., var. 

 Rapa, f. crassa), eine gemeine ^utterpflange, unb enblirfibaSuergogenef oftbare Kinb, 

 bie ^udferrübe (B. vulg., var. Rapa, f. altissima), über bie eS eine gro^e S3üd^eret 

 üott ©d^riften gibt. 



Wxt 2lu§na!§me ber !^üd^xxüb^ ^aben mir biefe S^arietäten fcf)on als alte ^^ormen 

 über!ommen; i^re dntroicflung gef d§a^, beuor nod^ bie Söiffenfd^aft baS SBerben 

 regiftrierte. dagegen !^at fic^ bie ^ndexxühe fo^ufagen üor unferen SXugen 

 entmidfett unb ift in i^ren ©igenfd^aften eines ber am beften befannten 

 ©emäc^f e. ®er 3"(fßi^9e^alt ift ber 9fiun!elrübe ^raar uon 3Zatur auS eigen, aber bie 

 3Kenge, in ber ftc^ ^ndex in ben Söurgeln urfprünglid^ uorfanb, mar ^u gering, als 

 boB fic^ feine g-abrüation gelohnt ptte. 2)arum fonnte bie Dtübe, tro^bem i^r 3«dEer= 

 gel^alt fc^on feit ^riebrid^ beS ©ro^en Reiten befannt mar, nid^t mit bem Kolonial* 

 äutfer metteifern unb !önnte eS auc^ !§eute nid^t, menn nid§t StapoleonS Kontinentais 

 fperre im ^al^re 1806, meiere bie bis baljin burc^ ben britifdjen ^anbel importierten 

 Kolonialrcaren im $t5reife gang ungel^euerlid) in bie ^ö!^e trieb, ben Slnla^ gegeben 

 l^ätte, ben ^wt^ßi^^'ü^^^^ou energifc^ in bie ^anb ju nel^men. 6o mar eS ber 3"^o"9 

 ber 3lot, ber jur forgfältigen ©ele!tion judferreiclierer S^lübenforten führte unb gur 

 i^-olge l^atte, ha^ mon ^eute 9tüben baut, bie 12—18, ja felbft 21 7o ^ndex enthalten. 

 ^ad) <0er3ogS 9}lonograp^ie ber ^uderrübe (1899) fteljen in ©uropa faft 3000000 ha 

 Slcferlanb im S)ienfte beS ^ucf errübenbaueS, rcobei Deutf d^lanb mit meit über 100 000 ha 

 ni(i)t blo^ in ©uropa an erfter ©tette ^ä^t, fonbern barin aud^ oEe anberen au|er= 

 europäifd^en ßönber übertrifft, ©inige 3o^^en mögen für ben ©egenftanb am beften 



