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5)ie Sreujblütlcv. 



Kultur gcftiegen finb roic bie \)t§ 5Kcnfcf)en. S)er Äof)t ent^ie^t bcm Soben fe^r otclc 

 5iä^r[toffe unb forbert be§^aI6 ftet§ [tarfc 5)üngung. äßegen be§ gercaltigen 5!onfum§ 

 an i?o!)lpfIon3en finbcn fic^ große ^l^flan^ungen namentlich in ber 9lä^e grojjcr 6täbte, 

 wo and) in bcn 3lbf«tt[toffen ber ftöbtifc^en ßatrinenanlagen gleid) 'tia^ 9JkteriaI für 

 bie Düngung uorljanben t[t — aud) ein S5ilb be§ „6tofffrei§Iaufe§ in ber DIatur". 

 33efonber§ gut gcbei^en bie 5tol^torten, rcenn gro^e Stnlagen, fog. „5liefelfelber', 

 gefdiaffen lücrben, rcobei ber JBoben t)on ben in 3Baffer fein üerteilten Xungftoffen 

 burdjricfcU irirb. 35ei ber 2(bforptiün§fä^igfeit be§ S3oben§ irerben bann bie S;ung= 

 fal3c üon ber 2t(fer!rume gefpeic^ert unb aurücfge^alten, loä^renb ha§ überfd)üfftge 

 SBaffer gereinigt, ja gerabeju „filtriert" abläuft. 



5l[[e biefe forgfältig gehegten 

 ©prö^linge au§ ber (Gattung 

 Brassica laffen fid^ jebod) 

 auf bret ©tammpftonjen äurücf = 

 fül^ren. 2)ie§ finb bie eigent= 

 lid)en 5?ol^larten, bie nur al§ 

 ©emüfepftanjen in JBetrad^t 

 !ommen; ferner 9lap§ unb 

 Slüben, bie oor aKem ber ÖU 

 geroinnung au§ bem 6amen 

 bienen. S)ie ^o!^larten im enges 

 ren 6inne, fei e§ nun ^ol^lrabi, 

 SBei^fol^l ober 58tumen!o^l, 

 werben aHe auf eine einl^eitlic^e 

 ©tammpflange äurüdgefü^rt, 

 bie ben botanifc^en 5Jlamen 

 Brassica oleracea fü^rt. 

 35on biefer Urpflan^e felbft 

 raei^ man übrigeng nichts S3e= 

 ftimmte§; fie ift eigentlich nid^t 

 riel me^r al§ ein ©ammel* 

 name, ber blof? auSbrüden foll, 

 ba| atte ^ierl^er gel^örigen 



klaffen ^meifelloS einen gemeinfamen Urfprung l^aben. 2Ran begeic^net mit bem Slrt* 

 namen „oleracea" l)äufig biefe l^gpot^etifc^e Stammform felbft, bie in ßigurien unb 

 Sflorbeuropa (^elgolanb!) al§ ^üftenpftanje uorfommt. Süchtiger bürfte e§ oietteic^t 

 fein, raenigftenS, bem l^t)pot^etifd)en ßljarafter be§ 2lrtnamen§ entfpred)enb, biefe milb* 

 mac^fenbe gorm fd)on al§ var. silvestris 1). C. gu be^eidjnen; benn e§ ift \a ebenfo* 

 gut möglich, ha^ biefe ^^orm nid^t „milb", fonbern „uermilbert" ift. ^I^re gal^lreid^en 

 Äulturoarietäten laffen fic^ mieber unter fed^§ formen »erteilen. Siefe finb üor allem 

 Brassica oleracea, forma acephala, b. ^. ber 5ßlätter!o^l, auc^ ®rün=, Sraun? 

 ober Söinterfo^ genannt. 2öie fc^on au§ i^rem 9iamen Ijeroorgel^t, mangelt biefer 

 ßol^lform bie für anbere fo c^arafteriftifc^e ^opfbilbung. Sie Slätter fielen üielme^r 

 loder auf geftredtem ©tengel. 3Jtan unterfd^eibet ^ier rcieber ben grünen ober röt* 



iöliimentü^l. (3luS SBaitlon.) 



