432 '2)ie Streujblütter. 



tierifdien fetten 5et bcr ^'^^^'i^ation ber .^unftbuttcr ober ^Jargarine. Xk ^uUur 

 be§ 3tapfe§ erforbert uicl Sorgfalt unb Slufmertfamtcit, aud) abgefcljcn üon ben bes 

 brof)ltd)cn geinben au§ £ier= unb ^^Jflanjenroelt. 9tübfen unb 9lap§ fteßen and) f^o^t 

 ^nfprüd)e an ben 9?ä^rgel)alt unb Stulturguftanb be§ ^cf er§ unb forbern cntfprec^enbc§ 

 35rac^tiegcnlaffcn, iüieber^oIte§ ^Pflügen foiüte reirf)üc^e§ S)üngen. Xte fd)on im ^erbfte 

 au^trctbcnbc Saat be§ 2öinterrapfc§ lüibcrfte^t ben ßtnflüffen ber raupen ^a^xt§^e\t 

 gut, tuenn fic burd^ eine Sdjneebecfe ^inreic^enb gef(f)ü^t ift; l^ingegen rcerben i^r bie 

 9?ad)tfröfte im 25orfrü!^üng, menn bie morme Sonne ben Schnee bereits meggefcfjmelgt 

 l^at, mitunter fe^r bebro^ii^. Slucfj jur Slüteseit ift ber iRap§ anfpruc^gooH unb miH 

 beftänbige§, fonnigeS SBetter. 3)ann ift er atterbingS fogar eine einträglidje SBienen« 

 rceibe. 9li(f)t ol^ne ©cfa^r ift fd)liefelid^ für ben 9f{ap§5Üc^ter ha^ Einbringen ber grüd^te. 

 2)enn nur gro^e 3^orfic^t ft^ü^t i^n oor Samenoertuften. 9Jtüffen boc^ bie ^rücf)te in 

 Sic^cr^eit gebracfjt raerben, nocf] beuor fienöllig ausreifen, benn mit bem 2tuffpringen 

 ber 5^Iappen fäen fid) bie meiften Samen uon felbft auf bem 2t(fer au§ unb ge^en bann 

 nu^lo§ uerloren. S)al^er rcenbet man beim Einbringen, ha§ mit S^orliebe in ben 

 3Jlorgenftunben norgenommen mirb, e!§e bie Sonne bie oom ^au genähten Sd^oten 

 auffpringen lä^t, bie ^Borfid^t on, bie SBagen mit Sacfgeug ju belegen, um bie mä^renb 

 ber Ernte auSfaUenben Samen nid^t ^u oerlieren. 



Sdtjtie^Iid) muffen roir al§ einer nic^t unraid^tigen ^lu^pflonge no(^ einer Brassica- 

 5trt, nämlic^ be§ fdtjmargen Senfe§ (Brassica nigra), gebenfen. Seine Samen ent= 

 l^alten reid^lid^ SJlgrofin unb 3)lr)rofinföure, bie — raie bereits ermäl^nt — beim 2lufs 

 ßinanbermirfen ha§ Senföl ergeugen. S)a§ 9Dle!^I biefer Samen rcirb mebijinifd^ jur 

 Bereitung oon Senfpftaftern oerirenbet; als Speifegemürj (englifd^eS Senfmel^l) ift 

 eS atlerbingS befannter. SBer fennt nic^t ben äRoftrid), ber auS bem burd^ $]Sreffen 

 üon bem reichlichen £)l befreiten OJle^ mit Effig unb ^ucEer angerül3rt mirb? 2)er 

 eigenartige 9flame rü^rt übrigens baoon ^er, ha'^ man eigentlid) jungen SBein, b. ^. ÜRoft, 

 ba^u üermenben foE.* 



2ln bem SßintcrrapS unb bem Söinterrübfen ^ai jebod^ nid^t nur ber ßanbroirt, 

 fonbern aud) ber 93otanifer feine ^reube, benn ^ier finbet er mand^erlei intereffante 

 biologifdtje Erfd^einungen. S)a ber SöinterrapS im ^erbfte !eimt, fo mufe bie ^Pflanje 

 bie Sßinterfölte überfte^en, unb baju uer^ilft il^r, raie fd^on ermäl^nt, bie fd^ü^enbe 

 Sdt)neebedEe. Diefe felbft aber märe ber ^od^müc^figen, langftengeligen ^ßflange un* 

 bebingt nerberblid), benn fie mürbe fie nieberbrüdfen unb fnicfen. 2)a ift eS benn eine 

 ganj merfmürbige Slnpoffung, ha^ bie ^ISflan^e unter bem Einfluß ber finfenben XtiU' 

 peratur nur einen furjen, geftauc^ten Xrieb bilbet, ber gan^nal^e bem 23oben uerbleibt. 

 i)a nun an bem 3flapSftengel bie Slätter in ^erftreuter Stellung angeorbnet finb, fo 

 mu^ bei ber mit ber „Stauchung" ber ^i^ifdjenglieber oerbunbenen „2)rängung" bcr 

 ^Blätter eine bobenftänbige Dlofette juftanbe fommen, unb biefer uermag bann bie 

 Sdl)neebedEe burc^ i^r (Semid^t nidlit 5U fcljaben. Sobalb aber im grü^ling bie ^em* 

 perotur anfteigt, ftredft fiel) bie ^ßflanje loieber in rafd)em SBad^Stum unb erl^ölt jene 

 Söud^Sform, bie ber erft im ^rü^ling auS bem Samen fommenbe Sommerraps oon 



* %tx löei^e ©enf (bie Untcr[d)eibung grünbet fid) auf bie fjatbe ber ©amen) gel^ört bcr 

 ©attimg Sinapis an. ^Jtac^ älterer 91oment[atur rotrb übrigeng aud^ ber fc^roarje ©enf alä 

 Sinapis nigra bejeic^net. 



