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(Scroö^nlid^ l^ält man bte Drangen für bie ;,2tpfet ber ^efperibcn". 2)o§ ift aber 

 falfd^, bcnn e§ ift nad} neueren ^orfc^ungen ber „fi]bonifd)e Slpfel" baruntcr 3U vex= 

 fielen, lüobei fid) ber S3einamc auf bte Ihjbonen, bie Ureter, beäie^en foll. 2^iefer 

 arümatifc{)c 5(pfel, ben man nodj l)cute im Drient ro^ i^t, looju mir un§ fc^on ber 

 ütclen Stein3eüen l^alber, bie feine ^rud^t burc^fe^en, nid^t üerfteljen fönnen, mar ber 

 Slpl^robitc gcmeifjt unb fpielte in i^rem Slnlt feine gan^ befummle dioUe. 3Ba^rfcf)ein= 

 lid^ — für einen (S^emifer märe e§ eine lo^nenbe 9(rbeit — erfüllt er bie S)ienfte eine§ 

 9lp[jrobifia!um§, unb bie§ erflärt e§ aucf), marum bie fpäteren 9tömer fo Ieibenfc^aft= 

 litf) gern bie fpanifc^cn DJlarmelaben a^en, bie au§ ber Quitte gefertigt maren. Slotf) ^eutc 

 finb üuittenmarmclaben ein SieblingSgeridjt ber ©üblänber, namentlich ber Ö^riec^en. 



^ier ift aud^ ber Urfprung be§ 2öorte§ OJlarmelabe 3U fud)en, benn Marmelo 

 bebeutet in $]SortugaI nidjtS anbereS benn Duittenfäfe, unb ber 2lu§brucf mürbe bann 

 nur auf anbere äfjntid)e Dbfter^eugniffe übertragen. 



Söa§ ^at nun ber JBötanifcr uon biefer feit fü langem bie ©ijmpatljien ber Kultur* 

 menfc^Ijeit befitjenben ^ruc^t 5U fagcn? ®r fennt fie al§ ba§ ©r^eugnis eine§ 23aume§, 

 ber in merfmürbiger Söeifc bie 9}ter!male be§ 2tpfel§ mit bcnen ber Sirne nereinigt. 

 S)ementfpredjenb unterfc^eibet man 2tpfcl= unb 33irnquitten, baneben aud) eine 5'^udE)t, 

 bie eine ^i^itterftettung ^mifc^en beiben einnimmt unb oft riefige 5Dk^e erreid)t. 



3m Sau entfpric^t bie Ouitte uottbmmen einem Slpfel mit folgenben gering* 

 fügigen anatomifdjen Unterfdjieben: fo mie bie SSIätter be§ $Baume§, finb auc§ bie 

 grüdjte mit ^il^^aaren befe^t unb baburd) raoüig. 6ie entf)alten ein f(üd)tigc§ ät^eri* 

 fd^e§ Öl, burd) ba§ fie ben burd)bringenben, angeneljmen ©crudj erhalten, ber fie au§= 

 ^eic^net. ^n ber 3[)littclfd)id)t ber ^-rudit finb, mie bereits flüchtig geftreift mürbe, 

 fcfjr üiele ©teingeEen ent|alten. S§ finb bie§ biefelben (S^ebilbc, bie aud] minbcrmertige 

 35irnen „!örnig" machen. S)er ^Pflan^enanatom nennt fie ©!lercnc^i)m3eEen, unb ber 

 ßefcr !ann 3lä^ere§ über fie auf ©. 148 unb ff. in Sb. II biefe§ SöerfeS nac^Iefen. 

 SJlan l)at örunb an3unerjmen, ha'\i fie in ber S3irne unb Ouitte nid)t§ anbere§ al§ 

 rubimentöre Organe, Überbleibfel einer einftmaligen Ijarten ^apfel, unb bie 6amen finb, 

 mie man fie noc^ bei üermanbten Gattungen, fo bei 5?irfdje, ^firfic^, ^Pflaume unb 

 2Ranbel, inta!t erhalten finbet. 



Sluc^ ben 6amen ber Ouitte, bie 3U 6 — 12 in ben ^cid^ern ber ^-ruc^t liegen, 

 fommt eine 33efonber^eit 3U. ©ie fönnen bei 3!Baffer3ufatj mäd3tig aufqueHen unb eine 

 3)lenge Ouittenfc^leim liefern, ben man fid) auc^ gemerblic^ nu^bar gemacht ^at. 



2öa§ ber Obft3üd)ter an hcm 33aume nid^t bead^tet, nämlid) bie l^errlidjen rofen= 

 roten S3lüten, barau§ mu^te mieber ber (Gärtner 5!apital 3U fdjlagen, inbem er bie 

 Ouitte 3U einem ^ißi^ft^Qudfj um3Üd§tete. 2)iefe Cydonia japonica Pers. ober, mie 

 fie neuere ©gftemati! nennt: Chamameles japonica Ldl., ift ein munberf(^öne§ 

 ®emäd)§, oon bem 2I(freb ßel^mann in feinem 2öerfe über bie ®arten3ierpflan3en 

 mit Stecht fagt, ha^ c§ in feinem (Sparten festen fottte. (E§ ift nur ein menig ©orgen* 

 finb, benn c§ nerlangt fomol^l möglid3ft fonnige Sage mie fräftigen 23oben unb SBinter= 

 fd^u^. S)afür entfaltet biefe ©d^arlad^quitte fdjon im 3lpril ober Wla'i nod^ oor 9Iu§s 

 bitbung ber Slötter in 2)olben eine i^üHc ber fd^önften feuerroten Slütcn, unb nod) 

 fpäter erfreut fie ben ©inn mit einem ungemein lieblid)en S)uft ber grüdjte, aug benen 

 man in ^apan eine§ ber feinften $Parfüm§ 3U bereiten nerftefjt. 



