^ev 'Jtpfelbaum. 



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@§ tft araar roa^r, ha^ man mit bem ©craidjt her ^itpfel 80—87 7o 2öa[fer fouft 

 unb Dßtacl^rt, aber onbcrfeitS tft ber ^u(icx(\d)alt etne§ guten 2(pfel§ immerf^tn mit 

 7 — 11% fo Beträc^tlicf), ha^ ifjm 9Jtt^rmert nirfjt abgefprod)en roerben fann. 2lt§ 

 93eifpiel fte^e l^icr bie 2lnalt)fe eines fü^cn (©rauenfteiner) unb eine§ fäuerüc^en 

 (23or§borfer) STpfelS: ©rouenfteiner - 10,97o ^ucfer, 85,1570 SBaffer, l,357o ^e!tin= 

 ftoffe, 0,44 7o 



SIpfelfäure, 

 2,17 "/o unüerbau= 

 lic^e gaferftoffe. 

 5öor§borfer 

 7,6 7o ^ndtx, 

 82,49 7o Söaffer, 

 6,85 7o 51Se!tin, 

 0,617o2tpfelfäure, 

 2,44 7o SBaffer. 



Die SJegetoriec 

 fd^reiben bem (Se= 

 nu^ be§ 2tpfel§ 

 au^erorbentlic^e 

 SBirfungenäuunb 

 ftnb in einer ei- 

 tremen 9lid§tung 

 ber Überzeugung, 

 ha^ ^lipfel unb 

 S^lüffe auä) auf bie 

 Sauer eine ein^ 

 manbfreie @rnäl^= 

 rung »erbürgen. 

 SBenn mir nun 

 jmar auc^ nic^t 

 biefer Über= 



geugung finb, .fo 

 motten mir bodj 

 von bergen bafür 

 eintreten, ba^ ha§ 

 Dbft in unferer 

 Srnäl^rung eine 

 größere 9totte 



fpielen fotte aU bisher. @§ ift bcfonber§ geeignet, ein @egengemic^t 3ur einfeitigcn 

 gieifc^na^rung ^u bilben, mie fie uielfad) üblidi ift. ßum ®Iüd i^at aud) ber $ßoIt§gIaubc 

 biefe Überaeugung oufgenommen, menn er, mo^I nod] ol§ Dladjflang eines rümifc^en 

 S3raud)e§, e§ für äu^erft gefunb l^iilt, uor bem ©rfilafenge^en einen Slpfcl gu effen. 

 2)er SSerfaffer biefeS ifet feit Sauren uor bem Sdjlafcngc^cn oft nid)t§ anbereS ai§ ein 

 Salbei Du^enb tpfel unb befinbet fid) nie monier als nadj foldiem frugalen Slbenbbrot. 



9lpf elf orten. 



1 = 9?oter ,'e>etbft=KaluiUe. 2 = 9toter 9lo§mariu, mit 'i^Uiten unö 'ölütenlängift^nitt. 



3 ^ «lein^eimer ^Pipinapfel. i - 3TJafrf)anärer. 5 - «mantuaner, mit Ölüte. 



